11 incroyables propriétés de la cardamome pour la santé

Les propriétés de la cardamome pour la santé sont les suivantes: antimicrobien, anti-cancérigène, antioxydant, bon pour le cœur, pour la digestion et bien plus encore, ce qui en a incontestablement fait une excellente option pour la médecine alternative. Dans cet article, vous connaîtrez ces propriétés, en plus d’autres faits intéressants et de quelques recettes.

La cardamome a récemment suscité l'intérêt des scientifiques pour ses propriétés thérapeutiques, mais cela fait déjà plusieurs siècles que les Asiatiques et les Indiens l'utilisent comme remède contre de nombreux maux.

Avantages de l'introduction de la cardamome dans l'alimentation

1- C'est antimicrobien

Une étude menée par le département de microbiologie de l'université de Kurukshetra en Inde a exploré les effets antimicrobiens des extraits de cardamome sur les bactéries présentes dans la bouche et a montré leur efficacité contre les bactéries produisant, entre autres maux, les mauvaise haleine.

En outre, il aide à prévenir le développement de la carie, car il agit comme un nettoyant pour les dents.

2- Il a des propriétés anticancéreuses

Selon une étude de l'Université Hai en Arabie Saoudite, publiée dans le Journal of Medicinal Food, la cardamome a montré une réduction significative de l'apparence et du nombre de tumeurs et pourrait servir d'agent chimio-préventif contre le cancer de la peau à deux étapes.

En outre, dans un autre essai, la cardamome a montré sa capacité à réduire le cancer du côlon, à inhiber la croissance des cellules cancéreuses et à stimuler la mort des cellules cancéreuses.

3- Abaisse la tension artérielle et aide à la santé cardiaque

Une étude réalisée par le département de médecine du RNT Medical College en Inde a testé vingt personnes souffrant d'hypertension primaire qui avaient ingéré pendant deux semaines trois grammes de poudre de cardamome en deux doses. Après le temps, ils pourraient déterminer que la cardamome réduit efficacement la pression artérielle.

En outre, le potassium, le magnésium et le calcium présents dans la cardamome sont essentiels à la fonction cardiaque, avec suffisamment de potassium pour maintenir un rythme constant et une pression artérielle saine.

4- Excellent antioxydant

Dans la précédente étude, les chercheurs ont également constaté que la cardamome améliore le statut antioxydant.

En outre, dans un essai mené en 1999 par Dhuley, la cardamome a montré qu’elle pouvait augmenter de manière significative plusieurs enzymes antioxydantes.

5- C'est antidiabétique

Des recherches ont montré que les personnes atteintes de diabète avaient de faibles niveaux de manganèse. La cardamome est donc une excellente option pour l’augmenter.

Une étude clinique a montré que les diabétiques présentant des taux de manganèse plus élevés étaient mieux protégés contre le "mauvais" cholestérol que ceux présentant des taux plus bas.

Pour ce type de caractéristiques, on pense que cette épice est efficace dans la lutte contre l'apparition du diabète.

6- Aide à améliorer la digestion

En médecine traditionnelle chinoise, la cardamome a été utilisée pour traiter les problèmes digestifs. De nos jours, certaines études indiquent que la cardamome aide les différents stades digestifs bien plus que les autres espèces.

En outre, selon le magazine WebMed, la cardamome est utilisée pour les problèmes digestifs, notamment les spasmes intestinaux, les brûlures d'estomac, les gaz intestinaux, le syndrome du côlon irritable, la constipation, entre autres.

Enfin, dans le livre 101 mélanges de nutriments pour la santé et la vitalité quotidienne, les auteurs Kathleen Brown et Jeanine Pollak disent que la consommation de thé à la cardamome ou l’ajout de cardamome à des produits de boulangerie ou à des plats traditionnels indiens peuvent aider à améliorer les enzymes digestives.

7- Aide le système respiratoire

La cardamome a tendance à soulager les personnes souffrant de problèmes respiratoires tels que l'asthme, la bronchite, la pneumonie, etc.

Fondamentalement, selon un article paru dans le Bangladesh Journal of Pharmacology, la cardamome facilite la respiration, ce qui est bien entendu l'objectif principal de ceux qui souffrent de ces affections.

8- Contient des fibres alimentaires

La consommation quotidienne de fibres alimentaires peut prévenir de nombreuses maladies chroniques et offrir des avantages pour la santé, notamment la promotion d'une fonction intestinale saine, le contrôle du taux de sucre dans le sang, le contrôle du poids, etc.

Le Conseil pour la promotion de la santé de Singapour recommande une consommation quotidienne de fibres alimentaires de 20 grammes pour les femmes et de 26 grammes pour les hommes. Deux cuillères à soupe de cardamome moulue contiennent 3, 2 grammes de fibres alimentaires.

9- C'est un bon diurétique

Les Sud-Asiatiques utilisent la cardamome pour soulager leurs problèmes urinaires. Apparemment, la cardamome peut agir en tant que diurétique, elle calme donc la néphrite, les brûlures ou la douleur en urinant et le besoin fréquent d'uriner.

Cependant, ce soulagement ne doit pas être considéré comme un remède contre les maladies et les troubles.

10- Il a des propriétés antidépressives

Les huiles de cardamome sont ajoutées aux salles de bain sous forme d'aromathérapie pour lutter contre la dépression et réduire le stress.

De plus, les graines de cardamome moulues peuvent être utilisées pour préparer une boisson ou un thé et obtenir des avantages similaires. Par exemple, écrasez 4 graines de cardamome en poudre, ajoutez ½ cuillère à thé dans un verre d'eau et buvez cette préparation quotidiennement.

Enfin, un massage à l'huile de cardamome peut soulager le stress, la dépression et les douleurs musculaires. Ajoutez pour cela quelques gouttes d’huile essentielle de cardamome à une autre huile (amande, jojoba, etc.), frottez-vous les pieds, le bas du dos, le cou et les épaules, ainsi que les bras et les jambes.

11- Efficace comme anti-âge

Les antioxydants luttant contre le vieillissement prématuré, les aliments qui en contiennent sont donc essentiels dans cette lutte contre la montre.

La cardamome contient des antioxydants qui protègent le corps contre le vieillissement.

Y a-t-il des risques potentiels liés à la consommation de cardamome?

La cardamome est généralement considérée comme sûre. Cependant, les chercheurs ne connaissent pas les effets secondaires des doses plus élevées.

Information nutritionnelle

311 calories (16% VQ)

7 grammes de matière grasse totale (10 pour cent DV)

18 milligrammes de sodium (0 pour cent DV)

1 119 milligrammes de potassium (31% DV)

68 grammes de glucides (22% VQ)

28 grammes de fibres alimentaires (112 pour cent DV)

11 grammes de protéines (22% VQ)

11 grammes de vitamine A (0% DV)

11 grammes de calcium (38% VQ)

11 grammes de vitamine D (0% DV)

11 grammes de vitamine B-12 (0 pour cent DV)

11 grammes de vitamine C (35% VQ)

11 grammes de fer (77% DV)

11 grammes de vitamine B-6 (10% DV)

11 grammes de magnésium (57% VQ)

Faits curieux

  • Il se trouve très bénéfique dans le domaine de la médecine naturopathique. Peut être utilisé dans différentes conditions telles que diurétique, anti-inflammatoire, antioxydant, expectorant, entre autres.
  • C'est l'une des épices les plus anciennes et les plus chères du monde, originaire d'Inde.
  • Il existe deux types de cardamome, le vert et le brun.
  • Dans les pays arabes, le café à la cardamome, symbole de l'hospitalité et du prestige, est extrêmement populaire.
  • Certaines cultures l'appellent l'espèce de paradis.
  • Habituellement, la cardamome est mélangée à d'autres épices afin de réduire les coûts.
  • Lorsque l'essence de cardamome est extraite de la gousse, elle perd rapidement l'arôme et la saveur des huiles essentielles.
  • La couleur la plus utilisée est le vert, car elle se marie parfaitement dans les plats salés et sucrés.

    La forme de stockage de la cardamome est dans des gousses qui sont stockées dans un endroit sombre, sec, propre, frais et exempt de parasites, et peuvent durer jusqu’à 1 an.

  • Il peut être ajouté au thé ou au café, et même dans certains pays, ils l'utilisent pour brasser de la bière.

    La cardamome est cultivée en Tanzanie, au Vietnam, en Papouasie-Nouvelle-Guinée et au Guatemala, ce dernier étant le plus grand exportateur mondial.

  • Si les graines de cardamome ne sont pas collantes, cela signifie qu'elles ne sont pas fraîches.
  • Dans la Rome antique, il était utilisé de trois manières: pour fabriquer des parfums, comme aphrodisiaque et pour la mauvaise haleine.
  • Dix gousses vertes de cardamome équivalent à environ 1 ou 2 cuillerées à thé de cardamome moulue.

Recettes

Pain à la cardamome

C'est une recette d'origine finlandaise, simple et rapide qui vous permettra d'accompagner vos plats de délicieux pain.

Ingrédients:

2 oeufs

½ tasse de sucre

2/3 tasse de lait

½ cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à café de cardamome moulue (plus ou moins, au goût)

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure

½ cuillère à café de sel

4 tasses de farine

1 cuillère à café de levure

Préparation:

Cherchez un petit récipient pour battre les œufs et le sucre. Une fois mélangé, faites chauffer le lait et, une fois prêt, faites-y fondre le beurre.

La cardamome, la vanille et le sel sont ajoutés. Mélangez très bien les ingrédients et versez les liquides dans le récipient contenant les œufs et le sucre.

Faites un petit mélange entre la farine et la levure. Et continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit bien unifié avec le mélange précédent.

Préchauffez le four à 180 ° C (350 ° F).

Maintenant, commencez à pétrir le mélange et coupez-le en deux, puis coupez-le en trois pour les tresses (vous pouvez aussi le faire avec tout le mélange ou comme vous le souhaitez).

Placer la pâte sur un plateau et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le pain soit levé et doré. Continuez à refroidir et une fois que c'est à la température désirée. Servez-le avec la nourriture de votre choix.

Patates douces à la cardamome

C’est une recette simple et originale à faire, à partager en famille et à servir avec vos compagnons préférés.

Ingrédients:

5 pommes de terre

½ tasse de beurre non salé

½ cuillère à café de cardamome moulue

Sel et poivre au goût

¼ d'huile végétale pour la friture

1 oignon finement haché

Préparation:

Préchauffez le four à 100 ° C (200 ° F). Ensuite, prenez les pommes de terre et écrasez-les. Une fois prêt, placez-les dans le four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réduisez la température à 50 ºC (120 ºF).

Sortez les pommes de terre du four et placez-les dans un récipient à mélanger avec du beurre et de la cardamome. Retirer jusqu'à ce qu'ils soient doux et moelleux.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Dans une casserole, mettre l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, placez sur un papier et ajoutez du sel pour assaisonner.

Pour finir, placez l'oignon sur les pommes de terre pour décorer et servir avec les compagnons de votre choix.

Barres granola à la cardamome

C'est une recette très saine qui vous permet de prendre soin de votre corps et de rester nourri. Il peut être utilisé pour des collations et comme collations à différentes occasions.

Ingrédients:

2 tasses de flocons d'avoine

½ tasse de raisins secs

½ tasse de noix hachées

1 cuillère à café de cardamome moulue

6 cuillères à soupe de beurre

1/3 tasse de sucre brun

3 cuillères à soupe de miel

Préparation:

Préchauffez le four à 180 ° C (350 ° F). Préparez un plateau avec du papier aluminium en étendant la feuille sur les côtés. Graisser avec du beurre pour éviter de coller.

Mélangez l'avoine, les raisins secs, les noix et la cardamome dans un grand récipient.

Chauffer le beurre, la cassonade et le miel dans une casserole jusqu'à ce que le premier soit fondu.

Versez le mélange sur les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Portez-le sur le plateau en aluminium préalablement préparé et appuyez uniformément avec la spatule.

Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir et enfin le couper en barres et profiter de vos collations.