7 propriétés étonnantes de la gélatine pour la santé

Les propriétés de la gélatine pour la santé sont les suivantes: améliore l’état de la peau, aide à maintenir le poids, réduit les vergetures, améliore l’arthrite et d’autres que j’expliquerai plus tard.

La gélatine est un mélange semi-solide à la température ambiante appelé dans son nom plus scientifique colloïde. Dans sa forme la plus élémentaire, il est incolore, translucide, cassant et insipide.

Il fonctionne également comme une protéine complexe composée de différents acides aminés. En raison de cette particularité, ses propriétés générales peuvent être transformées ou modifiées en tenant compte de facteurs tels que son niveau de polymérisation, la nature des monomères ou la séquence de sa chaîne protéique.

Sa composition peut être démembrée dans les pourcentages suivants:

• 85% à 90% de sa formation est composée de protéines de collagène.
• 1% - 2% concerne environ différents sels minéraux.
• Le reste du pourcentage est équivalent à l'eau contenue dans la gélatine.

Comme nous l'avons expliqué, la gélatine est composée de différents acides aminés. Malgré cela, il convient de noter qu'il existe une grande différence par rapport à la plupart des aliments nutritionnels de même nature, car il manque de valine, de tyrosine et de tryptophane.

Bien que cela semble un peu étrange, la gélatine provient d’une variété de matériaux du règne animal, c’est-à-dire que nous pouvons l’extraire de la peau, des os bouillis ou moulus, des sabots, des tendons, des viscères, des organes, etc.

10 avantages et propriétés de la gélatine

Des études récentes ont montré que la gélatine présente de nombreux avantages pour notre santé. Sans aller beaucoup plus loin, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a déclaré qu’il s’agissait d’un aliment comestible ayant la même importance saine que le pain.

1- Améliorer la qualité de notre peau

Grâce à la grande quantité d'acides aminés naturels qu'elle contient, notre peau aura l'air beaucoup plus jeune. La gélatine favorise la création de nouvelles cellules et produit du collagène et de l'acide aspartique, ce dernier étant un facteur déterminant pour la régénération et la revitalisation des cellules de notre corps.

En plus de ce qui précède, ingérer ce produit peut prévenir le risque de souffrir de problèmes liés à notre peau, tels que l'acné. Et tout cela grâce aux quantités d'inositol et de niacine dont il dispose.

2- Cela nous aide à maintenir notre poids

Cela est dû à sa faible teneur en sucre, ce qui nous empêche de prendre du poids rapidement. Si nous ne possédons pas le compte du contenu en sucre et en arômes qu'il contient, pour chaque litre de gélatine, nous n'absorberons que 17 calories.

3- Améliorer l'état des cheveux

En raison de l'acide folique, les racines du cuir chevelu vont acquérir une résistance contre la chute ainsi qu'une croissance qui s'annonce plus rapidement et en meilleure santé.

Vous pouvez également essayer d’utiliser de la poudre de gélatine directement sur les cheveux, ce qui constitue une excellente alternative. Comment faire ça? Utilisez simplement une demi-cuillerée de gélatine en poudre pour le shampooing couramment utilisé à la maison.

Son effet est similaire avec les ongles, en les aidant à augmenter leur croissance.

4- Il intervient dans le processus digestif

Si vous avez tendance à souffrir de problèmes tels que la gastrite, l'hyperacidité, la colite ou la colique, la gélatine n'est pas autre chose qu'un de vos alliés les plus directs et les plus directs.

De même, il agit contre l’apparition de processus digestifs lourds, ce qui conduit à une optimisation et à une meilleure gestion de nos digestions.

La gélatine est encadrée dans les aliments dénommés "régime souple", idéale tant pour les plus petits que pour les personnes du troisième âge.

5- Améliorer l'arthrite

La gélatine fait en sorte que les articulations (en particulier dans le cartilage et les ligaments) augmente leur lubrification et peut agir de manière plus fluide tout en réduisant l'inflammation et les douleurs articulaires.

La quantité idéale pour pouvoir profiter de cet avantage serait d'environ 10 grammes de gélatine par jour.

6- Favorise la croissance des muscles

En ce qui concerne cet avantage, nous devons dire que la gélatine contient de l'arginine, un type d'acide aminé qui fait que nos muscles grandissent beaucoup plus rapidement et deviennent plus forts.

7- Réduire les niveaux de stress

De nouveau, les acides aminés présents dans la gélatine reviennent à la charge pour créer un effet anti-stress et antidépresseur.

8- Réduction des vergetures

Grâce au collagène présent dans sa composition, la diminution des vergetures sera l’un des effets de la consommation actuelle de gélatine.

Histoire de la gélatine

Depuis la nuit des temps, dans la Préhistoire, les restes d'animaux ont été bouillis pour peindre les murs et utiliser le résultat gélatineux comme peinture.

De même, déjà entré dans l'Antiquité, en particulier dans la civilisation romaine, il est connu que ses citoyens l'utilisaient comme colle.

Bien entendu, ce ne sera qu'au quinzième siècle qu'il y aura des données fiables issues de différentes recettes liées à la gélatine telle que nous la connaissons aujourd'hui. Sans aller plus loin, les chrétiens ne devraient manger aucune sorte de viande le vendredi et, par conséquent, des gélatines contenant différentes viandes et légumes ont été créées pour remplacer ce jour de la semaine.

Juste dans le déclin du Moyen Âge, a commencé à développer de la gélatine dans la production de bonbons, desserts et autres aliments liés à la pâtisserie.

Quelque trois siècles plus tard, ce produit si connu dans le monde allait commencer à faire l’objet de désirs au sein des familles les plus élitistes de différentes sociétés européennes. C’est précisément au XVIIIe siècle qu’a commencé une demande incroyable qui a conduit à sa production en série.

Pour plus d’inri, des noms tels que ceux du chef Antoine Carême (l’un des chefs qui ont donné plus de réputation à ce curieux produit) ou de l’homme d’affaires Peter Cooper (il inventerait une nouvelle forme de gélatine mangeant que celle-ci était parfumée), ils donnaient l’impulsion nécessaire à qui a maintenant atteint le monde entier.

Recettes

Nous vous proposons ici quelques recettes amusantes et faciles à pratiquer et à exécuter à la maison:

Jello shot multicolore

Ingrédients : 720 ml d’eau, 6 sachets de gélatine, 1 boîte de gélatine de fraise (saveur facultative), 1 boîte de gelée au citron (saveur facultative), 1 boîte de gelée de myrtille (saveur facultative) et 700 ml de vodka aromatisée

Préparation : Versez 240 ml d’eau dans une petite casserole, parsemez deux saveurs de gélatine et laissez tremper pendant une minute ou deux. Ensuite, chauffez le résultat à feu doux en remuant jusqu'à atteindre la dissolution. Ensuite, retirez le feu et ajoutez une petite boîte de gélatine aromatisée au goût (à condition que les couleurs soient contrastées). Pour finir, incorporez une petite tasse d’environ 240 ml de vodka, versez-la dans un moule et congelez-la au réfrigérateur, ajoutez 240 ml de vodka. Versez le mélange dans le moule et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit complètement.

Zeste d'orange rempli de gélatine

• Ingrédients : Pelures d'orange et gélatine en poudre.
• Réalisation : Fabriquez-vous des coquilles de jus coupées de telle manière qu’elles ressemblent à un "bol" que vous cueillez après avoir fait un bon jus d’orange. Nettoyez-les soigneusement et versez de la gélatine de différentes couleurs sur chaque moitié. Maintenant, nous les congelons dans le réfrigérateur jusqu'à ce que la gélatine se solidifie, puis nous les coupons en différents segments pour vous permettre de ressentir une incroyable et puissante explosion de saveur dans votre bouche. Il est nécessaire d'indiquer que cela peut se faire de la même manière avec différentes pelures de fruits.

Gelée aux vers Gominola

• Ingrédients : Gummies de vers, gélatine de kiwi, gélatine de fraise et gelée de citron.
• Réalisation : Dans un verre frappant et transparent, nous réaliserons la gélatine de manière à la diviser en un total de deux, trois et même trois couches. Premièrement, nous lançons une première gelée avec un volume d’environ trois doigts de la saveur que nous aimons, et sans qu’elle parvienne à se solidifier, nous ajouterons des vers à gelée à l’intérieur. Lorsque nous avons fait cette étape et que la gélatine est consistante, nous pouvons effectuer le même processus deux fois de plus pour obtenir un verre de gélatine amusant avec des vers. De plus, si nous voulons varier, nous pouvons essayer de changer les saveurs et même les différentes gelées que nous allons ajouter.

Quelques curiosités sur la gélatine

• Bien que son utilisation ait été étendue au cours de l'histoire, la dénomination "gélatine" ne serait adoptée qu'en 1700.
• Leurs utilisations sont multiples, parmi lesquelles on trouve en plus des activités déjà connues dans la gastronomie, d’autres utilisations pour l’enrobage de médicaments, la fabrication de papier photographique ou des utilisations en astronomie.
• Il a une résistance d'environ sept jours sans être obligé de rester dans aucun type de réfrigérateur ou de conservateur.

Et quels autres avantages et propriétés de la gélatine connaissez-vous?