14 excellents avantages du chocolat noir pour la santé

Parmi les avantages offerts par le Black Chocholate, citons: améliorer le système cardiovasculaire, constituer une source d'antioxydants, améliorer la pression artérielle, protéger la peau, améliorer le fonctionnement du cerveau, réguler la flore intestinale, réduire le stress, prévenir le cancer et autres Je vais expliquer.

Cela est dû à sa composition chimique et nutritionnelle. C'est pourquoi, aujourd'hui, nous pouvons affirmer catégoriquement que le chocolat noir fournit des substances qui ont des actions antioxydantes et protectrices pour les cellules et certains tissus de l'organisme.

14 excellentes prestations de chocolat noir

1. C’est une excellente source de composés anti-oxydants

La capacité d'absorption des radicaux d'oxygène (ORAC) est un indicateur qui fait référence à la capacité d'absorption des radicaux d'oxygène. C'est une mesure de l'activité antioxydante des aliments.

Les chercheurs analysent un groupe de radicaux libres (nocifs) et leur action sur un échantillon d’aliments riche en antioxydants. De cette façon, il est possible de voir le potentiel antioxydant d'un aliment.

L'importance biologique de cette mesure est souvent mise en doute, car elle est effectuée dans une éprouvette et peut ne pas avoir le même effet sur le corps. Cependant, il convient de mentionner que les fèves de cacao crues (non cuites) font partie des aliments les mieux notés qui ont été testés.

Le chocolat noir est riche en composés organiques biologiquement actifs qui agissent en tant qu'antioxydants. Ceux-ci incluent les polyphénols, les flavonoïdes, les catéchines, entre autres.

Une étude a montré que le cacao et le chocolat noir contenaient plus d’activité antioxydante, de polyphénols et de flavonoïdes que d’autres fruits testés, notamment les myrtilles et les baies d’Acai.

2. Il peut améliorer le flux sanguin et réduire la pression artérielle

Les flavanols présents dans le chocolat noir ont la capacité de stimuler la couche interne des artères ou de l'endothélium, ce qui influence positivement la production d'oxyde nitrique (NO), qui est un gaz.

L’une des fonctions de l’ON est de favoriser la vasodilatation artérielle, ce qui diminue la résistance au passage du sang ou diminue donc la pression artérielle.

Plusieurs études ou essais cliniques contrôlés ont montré comment le cacao et le chocolat noir peuvent diminuer la résistance vasculaire au flux sanguin et donc la pression artérielle, mais les effets sont généralement légers. Malgré cela, les résultats avaient une signification statistique.

3. Augmente le HDL et protège le LDL contre l'oxydation

La consommation de chocolat noir a la capacité d’améliorer certains facteurs de risque principaux pour le développement de maladies cardiovasculaires.

Dans une étude clinique contrôlée, il a été découvert que la poudre de cacao réduisait considérablement les niveaux de lipoprotéines oxydées de faible densité chez les sujets de sexe masculin.

Il a également augmenté la concentration de HDL et réduit les taux de LDL chez les hommes avec une augmentation des concentrations de cholestérol total.

Les lipoprotéines de LDL oxydées sont des particules de LDL ayant réagi avec l'oxygène.

Cela fait de la particule LDL elle-même une molécule réactive capable d’endommager d’autres tissus, tels que la muqueuse des artères du cœur.

La diminution des LDL oxydées peut être expliquée par la grande quantité d'antioxydants que possède le chocolat et qui, une fois libérés dans le sang, protègent les lipoprotéines contre les dommages oxydatifs.

Le chocolat noir peut également réduire la résistance à l'insuline, un autre facteur de risque courant de nombreuses maladies telles que les maladies cardiaques et le diabète.

4. Pourrait réduire le risque de maladie cardiovasculaire

Les ingrédients actifs présents dans le chocolat noir exercent un fort effet protecteur sur les particules de LDL, les empêchant de s'oxyder et de se déposer dans la paroi artérielle.

À long terme, cela aurait un effet bénéfique sur les artères puisque, si le cholestérol ne se dépose pas dans la paroi de ces vaisseaux sanguins, le risque de maladie cardiaque à long terme est considérablement réduit.

Plusieurs études d'observation à long terme montrent une amélioration assez radicale.

Lors d'un test mené auprès de 470 hommes âgés, il a été constaté que le chocolat diminuait de 50% le risque de décès cardiovasculaire sur une période de 15 ans.

Un autre essai clinique a montré que la consommation de chocolat 2 fois ou plus par semaine réduisait de plus de 30% la possibilité de développer des plaques calcifiées dans les artères. Maintenant, manger du chocolat moins souvent n'avait aucun effet.

Cependant, une autre étude a montré que la consommation de chocolat presque quotidiennement diminuait de 57% le risque de maladie cardiovasculaire.

En tout état de cause, ces trois études sont des études dites d'observation, dans lesquelles le chocolat ne peut être attribué uniquement à la réduction du risque.

Comme il existe d'autres mécanismes biologiques impliqués (réduction de la pression artérielle et des LDL oxydées), il est très plausible que la consommation régulière de chocolat noir puisse en fait réduire le risque de maladie cardiaque.

5. Il peut protéger notre peau des effets du soleil

Les composés bioactifs présents dans le chocolat noir peuvent également être des alliés pour la santé de la peau.

Les flavonols peuvent protéger contre l'action néfaste des rayons UV, améliorer le flux sanguin et régénérer la texture et l'hydratation de la peau.

La dose minimale d'érythème (MED) est la quantité minimale de rayons UV nécessaire pour provoquer des rougeurs sur la peau, à peine 24 heures après l'exposition.

Dans une étude de 30 personnes, le taux de MED a plus que doublé après avoir consommé du chocolat noir riche en flavonoïdes pendant 12 semaines.

6. Peut améliorer la fonction cérébrale

Il a également été prouvé que le chocolat noir peut également améliorer le fonctionnement du cerveau.

Une étude chez des volontaires en bonne santé a montré qu'une forte consommation de flavonols pendant 5 jours améliorait le flux sanguin vers le cerveau.

Le chocolat noir peut également grandement améliorer les fonctions cérébrales chez les personnes âgées présentant un certain niveau de détérioration mentale. Il améliore également la fluence verbale et plusieurs facteurs de risque de la maladie.

Le cacao contient également des substances stimulantes telles que la caféine et la théobromine, ce qui peut expliquer en partie pourquoi cet aliment améliore le fonctionnement du cerveau à court terme.

7. aide à réguler la flore intestinale

Le chocolat noir est compatible avec le développement de bonnes bactéries intestinales, contribuant dans un deuxième temps à la santé du cerveau.

Les lactobacilles et les bifidobactéries sont deux des bactéries les plus répandues dans l'intestin et sont présentes dans la plupart des suppléments de probiotiques et des aliments fermentés, agissant en tant qu'antioxydants, protégeant le cerveau des radicaux libres.

Le chocolat agit en tant que prébiotique, maintenant un équilibre sain entre des bactéries amicales et empêchant le développement de bactéries pathogènes, puisqu'un excès de bactéries indésirables peut réduire les niveaux de facteur neurotrophique dérivé du cerveau.

Ce produit chimique du cerveau est essentiel au maintien des cellules existantes et à la formation de nouvelles cellules.

8- Aidez à réduire les fringales

Le chocolat est la nourriture la plus désirée. Mais il convient de noter que consommer du chocolat de mauvaise qualité et transformé ne réduit pas les fringales, mais les nourrit.

Il a été prouvé que la consommation modérée de chocolat noir atténuait les envies de malbouffe de toutes sortes - sucrée, salée et grasse -.

Par conséquent, il peut être utile de choisir des aliments sains, de réduire les calories et de perdre du poids.

Fait intéressant, il semble que l'expérience sensorielle de manger du chocolat noir joue un rôle important dans la capacité de satisfaire les envies de fumer. Lorsque les scientifiques ont isolé les ingrédients bénéfiques du chocolat dans une pilule, cela n’a pas eu le même effet.

9. Cela peut aider à soulager le stress

Le magnésium est très bon pour aider à la relaxation. Ce minéral essentiel réduit le stress en supprimant la libération de l'hormone de stress ou du cortisol.

Le magnésium est en grande partie absent de notre alimentation, mais le chocolat en contient une quantité substantielle.

Apparemment, nous aspirons au chocolat en raison de sa teneur en magnésium.

Obtenir plus de magnésium du chocolat peut améliorer la mémoire, la concentration, l'humeur, le sommeil et la résistance au stress.

La théobromine, un composé principalement présent dans le chocolat, est liée à la caféine, mais paradoxalement, il s'agit d'un relaxant et non d'un stimulant.

10. améliore l'apprentissage, la mémoire et l'attention

Les flavonoïdes de cacao pénètrent et s'accumulent dans les régions du cerveau impliquées dans l'apprentissage et la mémoire, en particulier l'hippocampe.

Le chocolat contient des flavonoïdes qui améliorent les scores normalisés des tests cognitifs. Il contient également de la caféine, un stimulant cérébral connu qui, à faibles doses, améliore la mémoire, l'humeur et la concentration.

Le chocolat contenant 60% de cacao contient environ 30 mg de caféine par once, tandis que le cacao en poudre en contient 48 mg.

On peut constater que la teneur en caféine d'une portion de chocolat de taille normale est relativement faible.

11. Peut améliorer l'humeur

Le chocolat noir favorise la production de produits chimiques appelés «endorphines».

Les endorphines se lient aux récepteurs opiacés dans le cerveau, entraînant des sentiments d'euphorie et de bien-être.

Ils réduisent également la douleur et atténuent les effets négatifs du stress en constituant une source majeure de tryptophane, un précurseur des acides aminés de la sérotonine, le neurotransmetteur qui favorise une humeur positive.

12. Peut prévenir le cancer

Des études montrent que le chocolat noir peut aider à réduire le risque de cancer du poumon, de la prostate et de la peau.

Selon le Dr. David Servan-Schreiber dans son livre contre le cancer, le chocolat noir contenant plus de 70% de cacao est chargé de puissants antioxydants, flavonols, polyphénols et proanthocyanidines, qui aident à ralentir la croissance des cellules cancéreuses. Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus la teneur en ces composants bénéfiques est importante.

Des chercheurs du Lombardi Comprehensive Cancer Center de l'Université de Georgetown ont découvert que les composés naturels présents dans le cacao pentamère désactivent certaines protéines qui stimulent la reproduction continue des cellules cancéreuses.

13. résistance à l'insuline

Pendant quinze jours, les patients hypertendus présentant une intolérance au glucose ont reçu 100 grammes de chocolat noir à haute teneur en polyphénols par jour ou 100 grammes de chocolat blanc par jour, ne contenant pas de polyphénols.

Les régimes étaient isocaloriques et rien ne différait entre les groupes sauf le type de chocolat. Le chocolat noir améliorait la fonction des cellules bêta, diminuait la pression artérielle, augmentait la sensibilité à l'insuline et améliorait la fonction endothéliale, tandis que le chocolat blanc ne faisait rien de tout cela.

14. combat le foie gras

Les rats atteints de stéatose hépatique présentent des niveaux plus élevés de stress oxydatif et d'inflammation, mais une supplémentation en cacao atténuait partiellement ces modifications pathologiques, même chez les rats présentant un déficit en choline.

Alors que le cacao n’était pas suffisant pour résoudre complètement le foie gras, les chercheurs ont conclu que le cacao pouvait présenter un bénéfice thérapeutique dans les formes «moins graves» du foie gras.

conclusion

Il est largement prouvé que le chocolat noir peut avoir d’importants avantages pour la santé, en particulier en ce qu’il protège contre les maladies cardiovasculaires.

Mais, bien sûr, cela ne signifie pas que vous devez consommer de grandes quantités de chocolat tous les jours car il fournit beaucoup de calories et est facile à trop manger. La portion indiquée est peut-être un carré ou deux après le dîner et essayez de vraiment les goûter.

Gardez à l'esprit qu'une grande partie du chocolat sur le marché est de très mauvaise qualité. Vous devez choisir un chocolat de qualité, biologique ou noir, contenant au moins 70% de cacao.

Les chocolats noirs contiennent souvent un peu de sucre, mais les quantités sont généralement petites et le pourcentage diminue à mesure que la pureté augmente.

Il est important de lire l'étiquette nutritionnelle et d'éviter ceux qui contiennent des graisses hydrogénées. Ce n'est rien de plus que des graisses transformées mélangées avec du sucre, des colorants et des arômes.

Le vrai chocolat contient du beurre de cacao. Dans la liste des ingrédients devrait apparaître comme le premier ingrédient. Cela signifie que c'est l'ingrédient que l'on trouve en plus grande quantité.