14 propriétés précieuses de Malte pour la santé

Les propriétés du malt pour la santé comprennent: renforcer les défenses de l'organisme, stimuler la croissance musculaire, améliorer l'état des os, est riche en nutriments, abaisse l'hypertension, contient des propriétés antioxydantes et d'autres que j'expliquerai plus tard.

Le malt est une céréale bien connue issue de la transformation de certaines céréales telles que l'orge, le seigle ou le blé, la plus commune d'entre elles étant l'orge.

Il doit respecter un processus spécifique pour être transformé en malt. En plongeant les grains dans de l'eau par le biais du processus de trempage, la germination est effectuée et un processus de séchage est effectué à des températures peu élevées et pendant une période d'environ 3 jours.

Tout ce processus s'appelle maltage. En termes plus simples, le maltage est la germination et le séchage contrôlés de grains tels que l'orge.

Au cours de ce processus, les grains développent les enzymes nécessaires à la transformation des amidons en sucres tels que le glucose, le fructose, le maltose et la maltodextrine. Il développe également d'autres enzymes appelées protéases.

Dans quelles boissons se trouve le malt?

Depuis ses origines, les propriétés nutritionnelles et médicinales ont toujours été décrites dans le malt.

Mais savez-vous vraiment dans quelle nourriture ou boisson se trouve le malt? On peut voir sa présence dans des boissons telles que le whisky, les laits frappés, les laits frappés, les boissons aromatisées et dans la bière bien connue avec ou sans alcool. L'extrait d'orge fournit des minéraux, des vitamines et des acides aminés à ces boissons.

Les avantages fabuleux du malt étaient également connus depuis des temps immémoriaux, le célèbre philosophe Platon a suggéré de boire de la bière ou de manger du pain d'orge pour une plus grande concentration et plus d'énergie.

Avantages et propriétés du malt

Beaucoup d'entre nous ont entendu parler du malt et de ses utilisations en tant que complément alimentaire pour traiter certaines conditions de santé. Plusieurs études ont révélé la richesse en nutriments du malt comme source naturelle de nombreuses vitamines et minéraux.

Il est riche en vitamine B2, vitamine B3, vitamine B6 et vitamine B12. Également dans des minéraux tels que le zinc, le phosphore, le fer, le magnésium, le calcium, etc.

Ces nutriments jouent un rôle très important dans la ségrégation des protéines dans le corps, tout en soutenant la fonction de la plupart des organes et des systèmes du corps.

Par conséquent, la consommation de cet extrait naturel peut fournir à notre corps une énergie supplémentaire pour nos activités quotidiennes. En raison de sa teneur élevée en vitamines du complexe B, le malt peut contribuer à accélérer le métabolisme. Les minéraux mentionnés sont donc indispensables à la santé des os et à l’ensemble du fonctionnement et de la qualité des tissus musculaires.

Faites-nous savoir en détail 14 propriétés nutritionnelles de cet aliment:

1- Renforcer les défenses de l'organisme

L'extrait de malt peut augmenter la quantité de vitamine B dans notre corps, y compris la thiamine, la riboflavine, la niacine, l'acide folique et la vitamine B-6. Le montant peut varier en fonction de la boisson au malt.

La vitamine B est nécessaire pour métaboliser les glucides, les protéines et les graisses dans les aliments en énergie. Ils aident également à réguler l'appétit, à promouvoir une bonne vision et à maintenir une peau saine.

De plus, la vitamine B6 est un agent important dans la formation des globules rouges, la conversion des protéines et la synthèse des anticorps, qui soutient le système immunitaire.

Il est recommandé aux personnes souffrant d'anémie de manger du malt de manière réglementée, car il contribue à augmenter le taux de globules rouges dans le sang et sa teneur élevée en vitamine B, qui aide à lutter contre leur maladie.

2- Stimule la croissance musculaire

Vous avez sûrement entendu le mot acides aminés dans un gymnase ou dans un régime recommandé par votre médecin, mais quels sont ces acides aminés?

Sa fonction est de stimuler la synthèse des protéines musculaires, de réduire la fatigue lors d'exercices prolongés et contribue également à la protection du système immunitaire.

L'extrait de malt est une source d'acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour fabriquer des protéines.

Bien que certaines boissons à base d'extrait de malt ne constituent pas une source importante de protéines, elles peuvent aider à fournir une petite quantité de ces nutriments essentiels.

3- C'est bon pour les os

Une bonne nutrition est importante pour la santé des os. En plus du calcium, ces boissons peuvent également contenir du phosphore et du magnésium, des minéraux importants qui aident à garder les os en bonne santé et forts.

Certaines boissons à base d'extraits de malt peuvent constituer une source optionnelle d'éléments nutritifs nécessaires à la santé de vos os, mais votre apport principal peut augmenter avec votre consommation habituelle.

4- C'est un substitut du sucre

En plus d'être doux, l'extrait d'orge et de malt contient des acides aminés, de la vitamine B et des protéines faciles à digérer.

C'est un substitut du sucre dans certains produits et un édulcorant pour les boissons toniques. Le malt est considéré comme un supplément de sucre simplement parce qu'il contient des sucres facilement assimilables par l'organisme (glucose, fructose, maltose et maltodextrine).

Les sucres contenus dans le malt sont idéaux pour les personnes au métabolisme lent, car la consommation d'insuline pour contrer le sucre est lente et nutritive avec ces sucres, contrairement aux sucres d'assimilation rapide.

5- Il est riche en nutriments

L'extrait d'orge malt est plein de sucres, de glucides et de certains nutriments tels que la vitamine A et la riboflavine. De nos jours, il est principalement utilisé dans les boissons aromatisées et les confiseries.

Dans certains pays, après avoir affronté la guerre, le malt était populaire en tant que complément alimentaire bon marché pour des générations d'enfants souffrant de malnutrition qui avaient besoin d'un régime riche en glucides.

À cette époque, son riche goût sucré était souvent associé à l’huile de foie de morue, qui produisait un goût désagréable mais nutritif et, avec des niveaux élevés de vitamine D, pouvait protéger du rachitisme.

Il a été considéré comme un médicament d'appoint, car il contient des protéines et des acides aminés, en plus d'être un excellent antioxydant.

6- C'est une source d'énergie pour notre organisme

Pour les athlètes et les nutritionnistes, le malt est une excellente source de récupération des liquides et des nutriments épuisés lors de toute activité physique. Cela est dû au fait que les boissons contenant des extraits de malt sont composées à 80% d’eau.

Il est fortement recommandé aux personnes qui s'entraînent au gymnase ou qui pratiquent un sport de haut niveau.

7- Génère des effets positifs sur l'hypertension

Donc, tout ce qui a été dit sur la bière en tant que cause de l'hypertension est faux?

La science peut parfois sembler contradictoire. Les hommes souffrant d'hypertension artérielle ont moins de risques de crises cardiaques mortelles et non mortelles s'ils boivent avec modération.

Cela tient en partie au fait que boire modérément de la bière ou de toute boisson alcoolisée augmente les lipoprotéines de haute densité, ou HDL, également appelées bon cholestérol.

Une bière par jour chez les femmes a montré certains avantages sur les maladies cardiaques, selon des études citées par l'American Heart Association "American Heart Association" (qui conseille aux personnes de ne pas commencer à boire, en passant).

8- Effet positif général sur la santé

Selon David J. Hanson, la consommation modérée de bière, à titre d'exemple de boisson contenant du malt, aide à réduire les risques de maladies cardiaques, de problèmes digestifs, de stress et de dépression, et peut même aider à vivre plus longtemps parce que c'est un antioxydant, Ph.D., de l'Université d'État de New York à Potsdam.

Cependant, par mesure de précaution, il n'est pas recommandé de commencer à boire si vous ne buvez plus d'alcool.

9- Agit comme anticancéreux et antioxydant

Dans les céréales, les composés phénoliques sont libres ou liés. Le malt libère les substances contenues et augmente la quantité totale de composés phénoliques dans le grain.

Dans le régime alimentaire, ceux-ci peuvent avoir des effets positifs sur la santé en tant que substances anticancéreuses, antioxydantes et anti-inflammatoires.

Les alkylrésorcinols, par exemple, sont des composés phénoliques dans le seigle, le blé et l'orge et peuvent augmenter le bien-être humain en stimulant la circulation du tube digestif.

10- Réduit les niveaux de cholestérol.

Les stérols sont des stéroïdes présents dans les grains utilisés pour fabriquer le malt. Au cours du processus de germination des grains, il a été démontré que la teneur en stérols augmente. La présence de stérol dans notre corps renforce la lutte contre le cholestérol en empêchant son absorption dans l'intestin.

L'EFSA a conclu en 2012 que la consommation quotidienne de 3 grammes de stérols permettait de réduire les taux de cholestérol. Dans un régime, il est important de réduire les taux de cholestérol dans le sang, car cela peut être bénéfique pour la santé.

11- Riches sources de vitamines

Les vitamines sont des composés essentiels pour les fonctions physiologiques humaines et doivent être obtenues dans notre alimentation quotidienne pour un comportement correct de nos organes et de notre corps en général.

Les céréales sont une bonne source de vitamines B1, B2, B3, B6, B9 (acide folique) et de vitamine E. Le malt est une céréale qui en contient des concentrations élevées et concentrées par rapport aux céréales non maltées.

En plus d'être un antioxydant, la vitamine E peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de certains types de cancer, de maladies inflammatoires, de troubles neurologiques, de cataractes et de dégénérescence maculaire associés à l'âge. Il peut également être associé à un meilleur maintien du système immunitaire.

12- Il est riche en fibres

Les céréales sont une source importante de fibres alimentaires et en particulier de fibres solubles dans l’eau, de bêta-glucanes et d’arabinoxylanes.

Dans le brassage du malt, les fibres solubles sont dégradées, car elles sont nuisibles au processus de brassage par leur propriété à provoquer des solutions visqueuses.

Cependant, l'utilisation différente de techniques de maltage spéciales augmente la teneur en fibres solubles pouvant être conservées, par exemple pour des applications spéciales dans les aliments.

Le malt contient également des fibres insolubles dans la coque. Les grains traités peuvent contenir plus de 50% de fibres insolubles.

13- Source de minéraux

Les minéraux sont essentiels aux fonctions physiologiques et doivent être présents dans notre alimentation quotidienne. Les minéraux contrôlent la pression osmotique et certains de ces groupes d’éléments sont nécessaires en tant que cofacteurs de certaines enzymes.

Les céréales sont une source importante de certains minéraux, tels que le fer, le potassium, le phosphore, le zinc et le magnésium. Dans le cas du malt, sa germination augmente la disponibilité des minéraux, ce qui les rend plus solubles.

Parmi les minéraux que nous pouvons trouver dans le malt, nous citerons: le fer, le magnésium, le potassium, le zinc, le calcium, le phosphore et le sodium.

14- Aide dans le processus de digestion des protéines

Après le processus appelé maltage, une grande quantité d’enzymes appelées protéases est générée.

Les protéases sont impliquées dans la digestion de longues chaînes protéiques et les transforment en fragments plus courts en divisant les liaisons peptidiques qui lient les acides aminés restants.

Et quelles autres propriétés du malt connaissez-vous?