10 excellents avantages du caviar pour la santé

Il existe de nombreux avantages et propriétés du caviar pour la santé; améliore la circulation, la santé des os, est un antioxydant, est une source de fer et d’autres dont je parlerai plus loin.

Le caviar contient une composition des plus variées, fournissant une multitude de nutriments et de composants après son ingestion. Ceux-ci comprennent les vitamines A et E, les minéraux ou les acides gras oméga-3.

Avantages pour l'organisme au caviar

1- améliore la circulation

Une consommation fréquente d'acides gras oméga-3 peut aider à prévenir la formation de caillots dans le sang. L'American Heart Association conseille d'obtenir quotidiennement un gramme de ce type d'acides gras.

Une seule cuillerée de caviar contient plus que nécessaire pour améliorer la circulation de notre corps.

Essayer de réaliser cela vous aidera à profiter d'une circulation sanguine beaucoup plus fluide qui soulage la douleur et libère de l'oxygène de manière plus naturelle et plus facile.

2- C'est un antioxydant

Si vous mangez du caviar régulièrement, vous pourrez lutter contre les ravages causés par l’âge dans notre corps.

Cela est dû aux pourcentages de sélénium et de vitamine E qu’il contient. De cette manière, une lutte contre les radicaux libres du corps a lieu, réduisant le risque de souffrir d'un type de maladie dégénérative liée au cœur ou de différents cancers.

A cette occasion, l'apparition de cellules et leur croissance rapide constitueront l'un des principaux effets de cet avantage, comme nous l'avons dit, grâce au sélénium et à la vitamine E.

3- Améliorer la santé des os

Le caviar est l'un des aliments les plus bénéfiques pour nos os grâce à son taux élevé de calcium.

Son apport en calcium aide également les femmes en période de grossesse à améliorer leur qualité de vie, il est donc vivement recommandé.

La raison? Le corps d'une femme consomme du calcium beaucoup plus rapidement pendant la grossesse, ce qui est bon à reconstituer.

4- Prévient l'anémie

Il est recommandé de manger des aliments riches en fer à partir de petites quantités. C'est une bonne raison d'utiliser du caviar, car si nous manquons de ce minéral, nous risquons de souffrir d'une anémie ferriprive.

Avant tout, nous devons repasser plus d'exercice physique, car son niveau diminue rapidement au cours de ce type d'activité.

5- Combat le stress et les migraines

Cet avantage est dû à différents facteurs. Pour ce faire, il convient de mentionner deux vitamines appartenant au groupe B: B2 et B5.

La vitamine B5, également appelée acide pantothénique, peut réduire les maux de tête et les migraines. En outre, il peut également agir sur la régulation du cholestérol dans le sang.

6- Améliore la qualité de la peau

Le caviar aide à montrer une peau plus jeune, hydratée et élastique. Cela est dû aux grandes quantités d'eau qu'ils contiennent, représentant au total 70% de sa composition. Ainsi, notre peau s'hydrate de manière naturelle et efficace.

De même, les antioxydants reviennent sur les lieux, ce qui renforce la résistance de notre peau contre l’apparition de radicaux libres.

7- Agit contre la dépression et les troubles bipolaires

Nous revenons à sa composition pour expliquer ce bien. Cette fois, ce sont les acides gras oméga-3 qui apparaissent.

Selon une étude menée auprès de personnes souffrant de trouble bipolaire, l'introduction d'acides oméga-3 a réduit le nombre d'épisodes dépressifs.

Mais cela ne s'arrête pas là, puisque cette même étude a été transférée sur la scène internationale avec un total de 10 pays. La conclusion était que les effets de la dépression et de la bipolarité étaient beaucoup moins importants dans les pays où la consommation de poisson était plus fréquente.

Il est conseillé de manger du caviar, riche en oméga-3, qui, en plus d'améliorer la circulation, aide également à réduire la dépression et les troubles bipolaires. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser d'autres types de poisson bleu ou de poisson.

8- Combattre la gueule de bois

Fait intéressant, le caviar aide à lutter contre la gueule de bois. C'est une source principale d'acétylcholine - un neurotransmetteur qui aide à améliorer les performances de notre mémoire - et qui recouvre également notre estomac, augmentant ainsi la tolérance que nous pouvons avoir à l'alcool.

9- C'est un aliment naturel

Le caviar est un aliment totalement naturel, ce qui le libère des inconvénients éventuels des aliments transgéniques.

8 curiosités sur le caviar

  • On dit que le meilleur caviar du monde est celui extrait de la mer Caspienne en Azerbaïdjan, en Iran et en Russie.
  • Le caviar le plus cher de tous appartient à l'esturgeon iranien, un béluga, avec des œufs qui n'ont été vendus ni plus ni moins que 35 000 euros le kilo.
  • Ce sont précisément les espèces d'esturgeon béluga qui sont interdites aux États-Unis depuis 2005 car elles sont en danger d'extinction.
  • Les substituts de caviar les plus couramment utilisés sont les œufs de saumon, également appelés caviar rouge.
  • En raison de la difficulté à trouver des esturgeons, il est de plus en plus courant de se reproduire en captivité dans des pépinières sans subir aucun processus de modification.
  • Ce type de nourriture fait depuis des siècles l'objet de la cupidité d'une multitude de rois et de la plus haute aristocratie.
  • Nous pouvons voir quels sont les meilleurs caviars de qualité. Plus ils ont l'air vieux, plus leur odeur est forte et plus ils ont l'air net.
  • Les compagnies aériennes achètent environ 50% des réserves de caviar dans le monde pour les servir uniquement aux passagers voyageant en première classe.

Bref aperçu de son histoire

La première fois qu'il existe des preuves de caviar apparaît à côté de la civilisation persane. Ils allaient de la cuisson du poisson à la consommation de leurs œufs petit à petit.

Après eux, les Romains, en plus de leur consommation, commenceraient à observer les différents effets curatifs que cet aliment produisait sur la santé.

Mais, avançant encore de quelques siècles et se situant au Moyen Âge, le caviar se positionnerait comme un élitiste typique des classes moyennes, commençant en Russie et se dirigeant progressivement vers l’Occident.

Un exemple de son ignorance sur le vieux continent peut être une anecdote entre rois. Le tsar de Russie, Pierre le Grand, lui offrira lors d'une réception au roi de France Louis XV une boîte contenant du caviar. Il l'a essayé et l'a immédiatement craché devant lui, ce qui a offensé le dirigeant russe lui-même.

Après des années et des années d'essais successifs visant à établir les œufs de l'esturgeon, Charles Ritz n'a pas tardé à se consolider de façon permanente pour l'apposer sur les menus du célèbre réseau hôtelier.

Caviar et composition

Le caviar est constitué d'œufs de poisson, en particulier ceux de l'esturgeon, pour lesquels il n'y a rien de plus, pas moins de vingt-cinq variétés.

C'est une espèce qui se promène sur les lacs et les rivières de la partie orientale de l'Europe et de l'Asie centrale.

Son coût élevé est dû aux difficultés rencontrées pour trouver les rations de cet aliment et il est assez compliqué de trouver un exemplaire du poisson esturgeon.

Sa difficulté à localiser ce poisson, et donc ses œufs, est due à la poursuite de la pêche et à la pollution de l'eau.

La composition

La composition du caviar peut être divisée en fonction des paramètres suivants:

  • Vitamines

Dans cette section met en évidence la présence de vitamines correspondant aux groupes A et E.

D'une part, la vitamine A - 561 microgrammes pour 100 grammes - aide nos cellules à se développer sainement et beaucoup plus rapidement. Le E permet à notre corps de lutter contre la dégradation de la membrane cellulaire contre les virus en créant les anticorps connus. Pour chaque 100 grammes de cette vitamine, nous pouvons trouver 5, 80 milligrammes.

De plus, dans une petite cuillère à thé de caviar, nous trouverons les niveaux nécessaires pour fournir à notre corps de la vitamine B12. Ses quantités sont de 3, 50 microgrammes pour 100 grammes.

  • Minéraux

Si nous parlons de minéraux, le fer est le plus puissant que nous puissions trouver pour manger ce type d’aliments avec un total de 11, 88 milligrammes pour 100 grammes. Nous pouvons également découvrir d'autres types de minéraux tels que le calcium, le magnésium ou même le sélénium, mais en plus petites quantités.

  • Acides gras oméga-3

Le caviar est l’un des poissons que la plupart des oméga-3 contiennent dans la chaîne alimentaire, avec un total de 1, 8 et 2, 5 milligrammes par 100 grammes. Nous trouvons seulement le saumon, le hareng et le maquereau au-dessus.

Les autres types de propriétés auxquelles nous pouvons nous référer pour chaque tranche de 100 grammes sont:

- Graisses: 15, 50 grammes

- Sucre: 1, 90 grammes

- Purines: 144 milligrammes

- Cholestérol: 300 milligrammes