12 merveilleuses propriétés des pipes à la citrouille pour la santé

Les propriétés des graines de citrouille pour la santé sont nombreuses: elles améliorent la santé de la prostate, améliorent la mémoire et le sommeil, préviennent le cancer et les maladies cardiovasculaires, sont riches en antioxydants et en d'autres que j'expliquerai plus tard.

Aussi appelé graine de citrouille, et comme son nom l'indique, cet aliment est né à l'intérieur de la citrouille.

Classé comme un écrou, ce type de tuyau adopte différents types de noms. En plus de son nom plus répandu, d’autres sont ajoutés tels que "graines de pepitoria" ou directement, "pepitas".

En ce qui concerne la saveur, nous devons souligner qu’elle ne produit guère de saveur en bouche, mais présente une légère sensation de douceur. Sa texture est entre doux et croustillant.

De plus, nous pouvons affirmer qu'il s'agit de l'une des graines les plus positives pour notre organisme, avec une infinité de nutriments bénéfiques et dont nous parlerons un peu plus tard.

Propriétés pour la santé du tuyau de citrouille

1- Protection contre le "solitaire"

L'ingestion actuelle de ce type de graines prépare notre corps à la défense et à la prévention de plusieurs parasites, parmi lesquels le solitaire se distingue. Cette espèce de ver provoque généralement des problèmes digestifs, bien que rarement graves.

Pour éliminer ce parasite, il est conseillé d’écraser au total 50 grammes de graines et de les mélanger avec du sucre ou du miel avec un peu d’eau. Cela devrait être consommé comme le seul repas de la journée, divisé en trois moments: petit-déjeuner, collation et dîner.

2- Apport en protéines

Les graines de citrouille sont l’un des aliments les plus riches en protéines. Pour chaque 100 grammes ingérés à partir de ces tuyaux, nous contribuons à notre organisme la moitié des protéines nécessaires à notre quotidien.

Selon le service de recherche agricole du département de l'Agriculture des États-Unis, une tasse de graines de citrouille nous donne un total de 11, 87 grammes de protéines.

Par conséquent, l’utilisation de ce type d’aliments peut se traduire par une excellente alternative à la viande rouge, riche en protéines mais également en d’autres nutriments moins bénéfiques.

3- Prévention de la maladie diabétique

Sa fonction stimulante du pancréas permet de l'inclure dans les aliments qui aident à réguler les différents niveaux de sucre dans le sang (glucose). Par conséquent, ces types de pipes fonctionnent comme un aliment parfait pour les personnes souffrant de diabète.

4- Améliorer la santé de la prostate

Plusieurs recherches ont montré que les graines de citrouille agissent comme un renforcement contre les maladies dérivées de la prostate, comme dans l'hyperplasie bénigne de la prostate.

Cela se produit grâce à un composé appelé phytostérols qui se trouve à l'intérieur. D'autres études suggèrent que plusieurs de ses produits chimiques font que la testostérone devienne la dihydrotestostérone, ce qui contribue à optimiser davantage les résultats.

5- anti-inflammatoire urinaire

Lorsque nous décidons d'utiliser des graines de citrouille, il en résulte une réaction de notre vessie. Ceci est réduit et dégonflé de manière à atteindre facilement la relaxation.

Les graines de citrouille sont indiquées comme désinfectant en cas de cystite ou d’autres infections connexes, ainsi que pour les incontinences voire les décollements de vessie et les irritations de même nature.

6- Ils luttent contre le stress et la dépression

Selon une étude publiée par le magazine Shape, il a été conclu que le L-tryptophane, un composant présent dans les graines de citrouille, faisait augmenter notre niveau de bonheur, luttant ainsi contre le stress et la douleur. dépression

7- Améliorer les niveaux de sommeil

Le célèbre journal The Times of India a indiqué qu'avec la prise de cet aliment et grâce au L-tryptophane, nous pouvons dormir un peu mieux chaque nuit.

Dans le même article, il est recommandé de prendre une poignée de graines de citrouille juste avant d'aller se coucher pour obtenir l'effet somnolent à moyen ou long terme.

8- Améliorer la mémoire

Les graines de citrouille, ainsi que d'autres noix telles que les amandes ou les noix, sont incluses dans les aliments qui aident à améliorer la capacité de mémorisation.

Si vous étudiez ou avez besoin d’exercer votre mémoire pour quelque raison que ce soit, n’hésitez pas à vous nourrir de cet aliment.

9- Abondant en antioxydants

Les graines de citrouille sont caractérisées par la quantité d'antioxydants qu'elles contiennent. Certains d'entre eux sont des lignanes tels que le pinoresinol, le medioresinol et le lariciresinol.

La création de beaucoup de ces antioxydants est due à la vitamine E.

10- Prévention du cancer

Il a été prouvé que la consommation de citrouille empêche différents types de tumeurs. Pourquoi cet avantage?

Principalement grâce à l'hormone DHEA, qui lutte contre le cancer et nous aide à le prévenir de manière beaucoup plus efficace et précise.

11- Prévention des maladies cardiovasculaires

Les pipes sont d'excellents combattants contre différentes maladies cardiovasculaires. En grande partie à cause de sa grande quantité d’acides gras insaturés qui, avec les antioxydants mentionnés ci-dessus, confèrent cet avantage à l’organisme important.

12- Élimine le mucus pulmonaire

Enfin, il convient de noter que cet aliment sain est un éliminateur de mucus dans les poumons.

Ce mucus est traité avec un liquide épais très utile pour éliminer les bactéries, mais s'il se produit en excès, il peut causer des problèmes à notre système respiratoire.

Graines de citrouille à travers le monde

L'utilisation de cette graine est répandue dans le monde entier, mais les endroits où elle est la plus consommée sont l'Europe et l'Amérique.

Dans le vieux continent, en particulier dans les régions centrale et orientale, il est généralement caractéristique de son utilisation culinaire comme huile.

Un cas frappant est celui de la Grèce, où ils sont consommés à l’ancienne sans se décoller et sans pain grillé. C'est un excellent complément pour vos repas.

La formule traditionnelle au Mexique est basée sur la première friture, puis la rôtissage.

Aux États-Unis, son utilisation est très populaire pendant les mois d'automne, car c'est la saison de cet aliment.

La composition

En même temps que nous avons énuméré la série d'avantages de la citrouille, nous avons compilé certains de ses composants principaux. Dans cette section, nous en préciserons un peu plus afin que vous puissiez mieux analyser les informations données ci-dessus.

D'une part, il est composé de 25 à 30% de protéines, soulignant la cucurbitine. Consommez environ 100 grammes de graines par jour, soit un total de 54% de l'apport en protéines dont notre corps a besoin pour recueillir les nutriments nécessaires.

D'autre part, les lipides ont également tendance à avoir des pourcentages élevés dans le tuyau de citrouille, atteignant parfois plus de 35%.

En outre, on trouve différentes vitamines imprégnées, telles que C ou E, sous forme de tocophérols, en plus de minéraux tels que le sélénium, le manganèse, le zinc ou le cuivre.

L'huile devient également un liquide essentiel, car elle atteint parfois jusqu'à 35% de la composition du tuyau (ce qui augmente son germe).

De même, on peut trouver d'autres types de substances telles que la riboflavine (vitamine B2), les acides pantothénique et folique, ainsi que le sodium et le potassium.

En ce qui concerne cette dernière substance, il convient d'ajouter que l'Institut de médecine de l'Académie nationale des sciences recommande une consommation de 4, 7 000 milligrammes de potassium par jour chez l'adulte, ce que l'on peut aider à compléter grâce au tuyau de citrouille, qui contribue un total de 588 milligrammes pour chaque tasse ingérée.

Sa teneur en acides gras insaturés est d'environ 9 à 21%, tandis que le pourcentage total en matières grasses varie de 11 à 52%.

Préparation du tuyau de citrouille

Maintenant, comment préparez-vous le tuyau de citrouille?

Premièrement, nous devons extraire cette graine de la citrouille pour pouvoir travailler avec elle. À leur tour, nous devons les faire tremper dans une casserole recouverte de sel pendant quelques heures.

Après cela, nous pouvons commencer à les griller dans une casserole, de sorte que nous ajoutions une pincée de sel pour donner un "regustillo". Il convient de noter que, dans certaines occasions, une sorte de taupe est couramment utilisée dans cette étape, connue sous le nom de "pepián" ou "pipián".

Pour finir, et comme dernière étape, nous allons les mettre au repos pour les laisser prêts et prêts à servir.

Trois recettes simples et saines

Salade de chou, betterave rouge et graines de citrouille

Ingrédients:

  • 1/2 chou
  • 1 betterave
  • 50 g de graines de citrouille
  • huile d'olive extra vierge
  • vinaigre
  • le sel

Préparation: Lavez d'abord les feuilles de chou que vous avez arrangées pour les hacher en julienne.

Après cela, placez les betteraves dans une casserole pleine d’eau et laissez cuire à couvert environ 6 minutes. Quand il est prêt, mettez-le en petits dés et ajoutez-le au chou déjà coupé dans un bol.

Enfin, donnez la touche finale avec des graines de citrouille, que vous devez griller dans une casserole. Une fois ce processus simple effectué, nous ne pourrons le servir que immédiatement pour le manger.

Caille avec mojo de graines de citrouille et figues rôties

Ingrédients:

  • 2 cailles
  • 4 figues
  • 1 échalote
  • 250 ml de bouillon de poulet
  • huile d'olive
  • le sel
  • poivre
  • 1 brin de romarin
  • Pour le mojo:
  • 4 cuillères à soupe de graines de citrouille
  • 7-8 piments rouges au vinaigre
  • 1 tranche de pain frit
  • 50 ml de bouillon de poulet
  • de l'eau
  • vinaigre
  • persil

Préparation: Cette réalisation consiste en un peu plus d’agilité en cuisine, mais c’est aussi une recette simple.

Nous commencerons à nettoyer et à diviser la caille en deux. Nous utiliserons vos foies pour les introduire dans une petite casserole à côté du sel, du poivre, du romarin, de l’oignon et du bouillon de poulet. Cela vous permettra de travailler 15 à 20 minutes de préparation.

Nous allons également travailler avec les figues, que nous allons également diviser en deux et placer dans un plat avec la viande. Ensuite, nous allons le cuire pendant 8 minutes sur le gril à côté de l'huile, du sel et du poivre.

Nous allons préparer la sauce mojo dans un mélangeur en la combinant avec du bouillon de poulet, du vinaigre, des pépins, des piments, du pain frit, de l'eau et du persil.

Terminez en badigeonnant les cailles dans le mojo et en les faisant sauter pour les servir sur l’assiette. Nous les laverons avec de la salsa accompagnée de figues et d'un peu plus de mojo à votre guise.

Salade de cresson et graines de citrouille

Ingrédients:

  • 125 g de cresson
  • 100 g de burgos au fromage
  • 15 g de graines de citrouille
  • 15 g de graines de tournesol
  • 25 g de raisins secs
  • huile d'olive extra vierge
  • vinaigre
  • le sel

Préparation: Sans aucun doute l'une des recettes les plus riches et les plus simples que l'on puisse trouver avec ce type d'ingrédients.

Dès le début, nous devons laver soigneusement le cresson pour le placer déjà sec dans un bol. Maintenant, nous prenons le fromage de burgos coupé en petits dés à côté des raisins secs et des pipes.

Après avoir mélangé tous ces ingrédients, il suffit d'ajouter la vinaigrette au sel et à l'huile de vinaigre pour finir le plat.