10 avantages merveilleux du cacao pour la santé

Les avantages du cacao pour la santé sont multiples: il réduit la dépression, combat le stress, améliore l’attention et la mémoire, renverse la détérioration du cerveau, abaisse la tension artérielle, retarde le vieillissement, prévient les maladies cardiovasculaires et d’autres que j’expliquerai plus tard.

Bien que nous connaissions principalement le cacao comme un grand allié dans le monde des desserts et de la confiserie, il existe un intérêt croissant pour en savoir plus sur ses propriétés médicinales et ses puissants avantages pour la santé.

Et c’est que sur le plan nutritionnel, le cacao contient de nombreuses substances biologiquement actives qui ont des effets positifs sur notre corps, notamment les flavonoïdes, nutriments essentiels qui ont acquis une grande notoriété publique et qui nous éblouiront aujourd’hui dans cet article sur les avantages du cacao.

Avantages du cacao pour la santé

1- Réduit le risque de dépression

Dans un travail très récent (2016) impliquant plus de 80 000 femmes âgées de 36 à 80 ans, Shun-Chiao Chang et ses collègues ont conclu que la consommation élevée de flavonoïdes pouvait être associée à un risque de dépression moindre, en particulier chez les enfants. les femmes plus âgées.

Ainsi, selon une étude de 2007 publiée dans le magazine Appetite, le chocolat atténue la mauvaise humeur car il augmente les niveaux de sérotonine et d'endorphine dans le cerveau, ce qui donne ce moment d'euphorie qui peut durer quelques minutes et Laissez ce sentiment agréable.

2- Lutter contre le stress

Il existe des preuves indiquant que le chocolat a un effet calmant naturel qui dure 1 à 2 heures après l'avoir consommé. Ceci a été publié par Proteome Research en 2009, dans une étude dans laquelle il était conclu que 40 grammes de chocolat noir par jour pendant deux semaines avaient réduit les niveaux de cortisol, l'hormone du stress.

En outre, dans une autre étude menée auprès de soixante étudiantes en médecine, Ahmed Al Sunita et son collègue ont conclu que la consommation quotidienne de 40 grammes de chocolat noir pendant deux semaines réduisait le niveau de stress.

3- Améliorer l'attention et la mémoire

L' American Journal of Clinical Nutrition a publié les résultats de l'étude de chercheurs italiens, qui ont sélectionné 90 personnes en bonne santé, âgées de 61 à 85 ans, dont les capacités de mémoire et de réflexion étaient en bon état par rapport à leur âge.

Les participants ont été divisés en groupes et ont bu pendant huit semaines consécutives une boisson spéciale contenant des flavonoïdes antioxydants issus du cacao.

Le premier groupe a consommé une petite quantité (48 mg), un deuxième groupe une quantité moyenne (520 mg) et un troisième groupe une quantité élevée (993 mg).

Après ces huit semaines, les personnes ayant consommé des quantités moyennes et élevées de flavonoïdes antioxydants ont présenté des améliorations significatives dans les tests mesurant l'attention, la fonction exécutive et la mémoire.

Une étude similaire a été menée et publiée en 2012, dans laquelle il a été démontré que la consommation quotidienne de flavonoïdes était associée à de meilleures capacités de réflexion chez les personnes âgées présentant une déficience cognitive légère.

4- Inverse la détérioration du cerveau

Dans une étude publiée dans la revue Neurology, 88% des 60 personnes âgées présentant une insuffisance de la circulation sanguine dans le cerveau se sont améliorées après avoir consommé deux tasses de cacao par jour.

"Nous en apprenons davantage sur le flux sanguin dans le cerveau et son effet sur la capacité de raisonnement", a déclaré l'auteur de l'étude, le Dr Farzaneh Sorond, neurologue à la Harvard Medical School, ajoutant: "Un traitement basé sur Le cacao serait probablement très populaire, mais il est trop tôt pour tirer des conclusions définitives. "

5- Plus bénéfique que le thé et le vin rouge

Une étude du Dr Chang Yong Lee et de ses collègues de l'Université Cornell à New York, à laquelle plus de 8 000 Américains ont participé, a révélé que le cacao était deux fois plus riche en antioxydants qu'un verre de vin rouge, jusqu'à trois parfois plus riche qu'une tasse de thé vert et jusqu'à cinq fois plus riche que le thé noir.

Bien que le cacao soit présent dans de nombreux produits, tels que le chocolat, les chercheurs ont souligné que le boire en guise de boisson constituait le meilleur moyen de tirer parti de ses bienfaits.

6- abaisse la pression artérielle

Dans une étude menée sur deux semaines en 2012, les chercheurs ont conclu que les produits à base de chocolat et de cacao riches en flavonoïdes pourraient avoir un effet faible mais statistiquement significatif sur la réduction de la pression artérielle.

Par ailleurs, un rapport publié en 2012 par le groupe Cochrane a révélé que quelques carrés de chocolat noir par jour (environ 100 grammes) peuvent entraîner une légère réduction de la pression artérielle.

Selon le rapport, les flavanols de cacao produisent de l'oxyde nitrique, ce qui "détend" les vaisseaux sanguins et facilite leur passage par le sang, réduisant ainsi la pression artérielle.

7- Il est anti-inflammatoire et réduit l'appétit

Selon une étude publiée par la Louisiana State University, lorsque nous mangeons du chocolat noir, les bactéries présentes dans l'intestin humain se développent et fermentent, ce qui produit des composés anti-inflammatoires.

En outre, l'équipe de LSU a assuré que les microbes intestinaux pourraient également aider à réduire la sensation de faim chez une personne après avoir digéré le cacao.

8- Il est utilisé dans le traitement des ulcères veineux

Selon une étude publiée en 2013 par Scallon C et ses collègues, il semblerait que les flavonoïdes puissent aider à guérir les ulcères de jambe veineux en favorisant leur guérison.

Cette conclusion a été faite après un examen exhaustif des essais cliniques. Cependant, ils ont noté que même les preuves ne sont pas aussi solides, il est donc nécessaire de poursuivre les recherches sur l'utilisation courante des flavonoïdes chez les personnes atteintes de ce diagnostic.

9- Réduit le risque de maladie cardiovasculaire

Une étude prospective de l’étude Iowa sur la santé des femmes, qui a duré 16 ans et porte sur plus de 34 000 femmes ménopausées et ne souffre pas de maladie cardiovasculaire, a conclu que les aliments riches en flavonoïdes étaient associés à un risque moins élevé de décès par maladie coronarienne

De plus, une association inverse significative a été observée entre la consommation de chocolat et la mortalité cardiovasculaire.

En revanche, l’ étude néerlandaise Zutphen a fourni d’importantes données supplémentaires. Dans une analyse prospective, il a réussi à associer l'ingestion de cacao à une réduction de la mortalité cardiovasculaire.

En fait, la recherche portant sur 470 hommes âgés atteints de cette maladie chronique a démontré les effets protecteurs de la consommation de cacao, avec une réduction de 50% de la mortalité cardiovasculaire.

10- Retarde le vieillissement

Une étude publiée en janvier 2016 par Yoon SA et ses collègues a révélé qu'un groupe de femmes modérément "d'âge photo" consommait une boisson contenant 320 mg de flavonoïdes de cacao pendant 24 semaines et qu'après cette période, des effets positifs étaient évidents. dans les rides et l'élasticité du visage.

5 faits intéressants

  1. Les Incas considéraient le chocolat comme la boisson des dieux et cette association a donné lieu au nom scientifique du cacaoyer, Theobroma cacao, du mot grec theo (dieu) et blague (boisson).
  2. Un rapport publié dans le New England Journal of Medicine en 2012 a révélé une corrélation "étonnamment puissante" selon eux entre la consommation de chocolat par habitant et le nombre de prix Nobel dans plusieurs pays.
  3. Eric Cornell, lauréat du prix Nobel de physique en 2001, a déclaré à Reuters: "J'attribue essentiellement tout mon succès à la grande quantité de chocolat que je mange. Personnellement, j’ai le sentiment que le chocolat au lait vous rend stupide et que le chocolat noir vous emmène sur la bonne voie. " En effet, le chocolat noir contient beaucoup plus de cacao et de flavanols que le chocolat au lait.
  4. Pour la population en général, il semble que l'objectif d'un régime équilibré soit de consommer 200 mg de cacao par jour. Cependant, il faut faire attention car le chocolat est riche en calories. L'idée est donc de consommer du cacao provenant de sources hypocaloriques, telles que la poudre de cacao.
  5. Le Dr Tim Chico, expert indépendant, conseille à ses patients de consommer du chocolat avec modération et uniquement s’ils ont un poids santé. Le message est donc le suivant: si vous mangez du chocolat, choisissez-en un noir, idéalement avec un minimum de 70% de cacao, car il contient moins de gras et moins de sucre que le chocolat au lait.

Recettes riches en cacao

Chocolat chaud

Ingrédients:

250 g de chocolat noir

750 ml de lait

250 g de crème liquide

Nous utilisons un pot pour mélanger le lait et la crème, où il est doucement bouilli pendant 2 ou 3 minutes. Ensuite, il est retiré du feu et le chocolat est divisé en carrés. En dehors du feu, ajoutez le lait et la crème bouillante. Battez tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Il peut être servi dans une barre de chocolat ou dans une tasse à café.

Brownies au chocolat avec des noix

Ingrédients:

200 g de chocolat

180 g de beurre mou

150 g de sucre

3 oeufs

60 g de farine

100 g de noix hachées

30 g d'amandes tranchées

Sucre en poudre

Nous préchauffons le four à 180ºC. Ensuite, étendre un moule carré avec du beurre ou couvrir avec du papier ciré, en utilisant du beurre beurré. Finalement nous avons fondu le chocolat au bain-marie, avec une cuillerée d’eau.

Ajoutez le beurre préalablement retiré pour obtenir un mélange homogène. Du sucre, des œufs, de la farine et enfin des noix sont ajoutés.

La préparation est versée dans le moule et cuite au four pendant environ 20 minutes. Quand il est prêt, laissez-le refroidir puis coupez le gâteau en carrés. La touche finale consiste à ajouter des amandes tranchées et des noix entières, ainsi qu'à saupoudrer de sucre en poudre.

Marquise de chocolat

Ingrédients:

450 g de chocolat noir

450 g de beurre

250 ml de lait

6 jaunes d'oeuf

½ tasse de sucre

Nous avons fondu le chocolat dans le bain-marie. Ensuite, on fait bouillir le lait avec le sucre. Quand il est prêt, versez-le sur le chocolat fondu et ajoutez les jaunes, en mélangeant rapidement et vigoureusement. Ajoutez le beurre et remuez vigoureusement. Lorsque tout est prêt, verser le tout dans un moule à charlotte (un grand ou plusieurs petits). Nous le mettons au réfrigérateur entre 2 ou 3 heures.

Pour pouvoir le démouler, nous passons le fond du moule à l'eau chaude. Pour lui donner une touche chic, il peut être accompagné de crème fouettée et de cupcakes secs.

Quels autres avantages ou propriétés médicinales du cacao connaissez-vous?