15 avantages incroyables de l'ail chinois pour la santé

Certains des avantages de l'ail chinois pour la santé sont de prévenir le cancer, de protéger le cœur, d'améliorer le fonctionnement du système immunitaire, de prévenir le cancer, de détoxifier le corps, d'améliorer l'état des os, de réduire l'hypertension, de traiter l'acné et autres. que j'expliquerai ensuite.

Ce type d’ail est le plus populaire au monde et c’est parce que la Chine est le premier producteur au monde avec près de 60 millions de tonnes métriques par an, ce qui correspond à environ 66% de la production mondiale totale.

Sa culture remonte à 2000 ans avant, lorsque les anciens Chinois l'utilisaient en médecine traditionnelle pour soigner les maux d'estomac et autres maux.

15 avantages pour la santé de l'ail chinois

1- Prévient le cancer

Selon une publication de 1999 du Japanese Journal of Cancer Research, plusieurs études de population conduites en Chine ont porté sur la consommation d'ail et le risque de cancer. Dans une étude, ils ont constaté que la consommation fréquente d'ail, d'oignons et de ciboulette était associée à une réduction du risque de cancer de l'œsophage et de l'estomac, et que plus la consommation était élevée, plus le risque de souffrir de cette maladie était faible.

Selon la publication "Garlic and Cancer", réalisée en 2001 par le Journal of Nutrition, plusieurs études montrent une association entre une consommation accrue d'ail et un risque moindre de certains cancers, notamment le cancer de l'estomac, le colon, oesophage, pancréas et sein.

"Une analyse des données de sept études de population a montré que plus la quantité d'ail cru et cuit consommé était importante, plus le risque de cancer de l'estomac et de cancer colorectal était faible", a déclaré le magazine.

2- Protéger le coeur

Une étude de l'Université de la Saskatchewan, au Canada, a conclu que l'ail avait un potentiel de protection cardiovasculaire, basé sur la réduction des facteurs de risque (hypertension et cholestérol total) et des marqueurs indirects de l'athérosclérose.

3- Améliorer le fonctionnement du système immunitaire

L'ail semble améliorer le fonctionnement du système immunitaire en stimulant certains types de cellules, selon l'Unité de génétique de la nutrition de l'Université nationale autonome du Mexique.

Ils ont conclu dans leurs recherches qu’il modulait la sécrétion de cytokines et que cette modulation pouvait fournir un mécanisme d’action pour bon nombre de ses effets thérapeutiques.

4- Prévient le rhume

Les preuves suggèrent que l'ail peut aider à prévenir le froid. Une étude a évalué 146 participants sur une période de trois mois; La moitié des participants ont pris un comprimé placebo et l'autre moitié, un comprimé d'ail pendant cette période. L'étude a révélé que les personnes qui prenaient de l'ail tous les jours au lieu d'un placebo avaient moins de rhumes.

5- Bénéfique à la prostate

Selon la publication de Harvard Health, les oignons et l'ail pourraient soulager ou prévenir l'hyperplasie bénigne de la prostate (HBP), qui est l'élargissement anormal de la prostate.

Dans une étude multicentrique cas-témoins, le rôle potentiel de l'oignon et de l'ail dans l'HBP a été examiné. Les chercheurs ont découvert que les hommes atteints d'hyperplasie mangeaient moins d'ail et moins de portions d'oignons par semaine que ceux ne souffrant pas d'HBP. .

6- Traitement du cancer

Tel que rapporté par l'Institut des Technologues Alimentaires (IFT) dans les pages du Journal of Food Science, cet aliment naturel fournit une aide efficace à l'organisme pendant le traitement du cancer.

Selon l'étude menée par le Dr Zeng Tao et des chercheurs de l'École de santé publique de l'Université du Shandong en Chine, l'ail représente non seulement un remède naturel pour la prévention du cancer, mais également une aide lors de la chimiothérapie. et radiothérapie.

7- antihypertenseur

Selon des recherches menées par l'Institut national australien de médecine intégrative, l'ail pourrait potentiellement réduire l'hypertension artérielle.

L'hypertension, ou hypertension artérielle chronique, est une maladie multifactorielle impliquée dans le développement et la progression de la maladie cardiovasculaire, constituant l'un des facteurs de risque modifiables les plus importants pour les maladies cardiovasculaires.

8- Allié contre Alzheimer et Parkinson

Une équipe de chercheurs de l'Université du Missouri a découvert que l'ail protège le cerveau du vieillissement et des maladies. Cette recherche permet de mieux comprendre comment l’ail peut prévenir les maladies neurologiques liées à l’âge, telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.

9- Traitement de la fatigue

Selon une publication du Health Research Institute d'Hiroshima, au Japon, les données disponibles suggèrent que l'ail pourrait être un agent anti-fatigue prometteur.

La fonction anti-fatigue de l'ail peut être étroitement liée à ses nombreux effets biologiques et pharmacologiques favorables.

10- Détoxifier notre corps

Le Centre médical de toxicologie de l'Université des sciences médicales de Mashhad, en Iran, a mené des recherches sur les effets thérapeutiques de l'ail chez les patients présentant une intoxication chronique au plomb.

L'étude a été menée avec les employés d'une usine de batteries de voitures et a révélé que l'ail réduisait les niveaux de plomb dans le sang jusqu'à 19%. De même, l'ail a diminué de nombreux signes cliniques de toxicité, y compris les maux de tête et la pression artérielle.

11- Améliore la santé des os

Selon le magazine Whole Foods, un groupe de scientifiques de l'Université de Californie a découvert qu'un ail vieilli (stocké dans de l'éthanol à 15% pendant plus d'un an et demi) peut contribuer à améliorer la densité osseuse chez les patients atteints d'athérosclérose. .

L'étude a évalué 60 personnes présentant un risque moyen d'athérosclérose et les a divisées en deux groupes, l'un prenant un placebo et l'autre, un supplément composé d'extrait d'ail vieilli, de vitamine B12, d'acide folique, de vitamine B6 et d'arginine.

Après un an, les chercheurs ont mesuré les niveaux de calcium dans les artères coronaires (CAC) et de densité minérale osseuse (DMO) des deux groupes. Ils ont également constaté que les personnes qui prenaient les suppléments voyaient une augmentation spectaculaire de leur CAC et de leur DMO. comme moins de calcification artérielle dans le coeur.

12- Traitement de l'acné

Selon une étude publiée dans la revue Angewandte Chemie en 2009, l'ail peut servir de traitement topique naturel pour se débarrasser de l'acné due à l'allicine, un composé organique capable de tuer les bactéries.

13- Thérapie pour la perte de cheveux

Une expérience de l'Université des sciences médicales de Mazandaran en Iran a montré que l'utilisation d'ail en gel augmente de manière significative l'efficacité thérapeutique du valérate de bétaméthasone topique dans l'alopécie areata, qui peut constituer un traitement topique adjuvant dans le traitement de l'alopécie areata.

14- Aide à traiter la bronchite

L'Université du Maryland, aux États-Unis, déclare que l'ail peut aider au traitement de la bronchite aiguë. Dans l'étude citée, les personnes ayant reçu un traitement à l'ail pendant 12 semaines présentaient 63% moins de cas de maladies des voies respiratoires supérieures.

15- Protège des dommages au foie

Les lésions hépatiques induites par l'éthanol sont causées par une consommation excessive de boissons alcoolisées à long terme.

Des scientifiques de l'Institut de toxicologie de la Faculté de santé publique de l'Université du Shandong en Chine ont voulu déterminer si un composé organique du soufre dérivé de l'ail pouvait avoir des effets protecteurs contre l'oxydation induite par l'éthanol.

Dans leur étude, les chercheurs ont conclu qu’ils pouvaient aider à protéger contre les lésions hépatiques induites par l’éthanol.

Combien d'ail pouvez-vous manger par jour?

Il n’existe aucune preuve scientifique de la dose recommandée. Apparemment, au moins une gousse d'ail frais par jour (4 g) est bénéfique pour la santé. Il faut également dire que les propriétés surprenantes deviennent moins efficaces si l’ail est cuit ou frit. On estime que l'ail cuit perd jusqu'à 90% de ses propriétés bénéfiques pour la santé. L'idéal serait donc de le manger cru ou pas trop cuit.

Il est important de dire que l'ail doit être consommé avec modération pour éviter certains des effets d'une consommation excessive, tels que nausées et vomissements.

Curiosités

  1. Même de jeunes enfants en Chine frottent de l'huile d'ail sur le front pour les protéger des vampires.
  2. Pour réduire la consommation de sel, vous pouvez frotter l'ail sur les parois des saladiers pour parfumer les légumes que nous allons habiller.
  3. L'ail chinois est dépourvu de racines, car il les a coupées avant d'être exportées afin de réduire leur poids total et d'économiser de l'argent sur le transport.

Comment se débarrasser de l'haleine d'ail?

Peu importe combien vous vous lavez les dents ou la bouche, l'ail et son odeur ne disparaîtront pas, car ils proviennent de l'air expiré par les poumons. Heureusement, différentes options s'offrent à vous pour le masquer:

  1. Mangez des pommes, du persil, des épinards et / ou de la menthe crus: dans une étude menée en 2014, des scientifiques ont découvert que la consommation de ces aliments réduisait la mauvaise odeur de l'ail.
  2. Prendre le jus d'un citron ou un thé vert peut également réduire l'odeur de l'ail en ajoutant le jus d'un citron à un repas contenant de l'ail ou en buvant du thé vert.
  3. Boissons ou aliments riches en eau et / ou en graisses: les aliments ou les boissons riches en eau et / ou en matières grasses aident à réduire les mauvaises odeurs dans l'haleine après avoir mangé de l'ail.

Attentif aux interactions possibles

Selon les informations de l'Université du Maryland, certains des médicaments énumérés ci-dessous peuvent interagir avec la consommation de tout type d'ail. Pour être sûr, consultez votre médecin.

- Isoniazide (Nydrazid) : ce médicament est utilisé pour traiter la tuberculose. L'ail peut interférer avec l'absorption de l'isoniazide, ce qui signifie que le médicament peut ne pas fonctionner aussi bien.

- Pilules contraceptives : l’ail peut réduire l’efficacité des pilules contraceptives.

- Ciclosporine : l'ail peut interagir avec la cyclosporine et la rendre moins efficace. Ceci est un médicament qui est pris après une greffe d'organe.

- Médicaments pour fluidifier le sang : l'ail peut renforcer l'action des anticoagulants tels que la warfarine (Coumadin), le clopidogrel (Plavix) et l'aspirine, ce qui augmente le risque de saignement.

- Médicaments contre le VIH / SIDA : l'ail peut réduire le taux sanguin d'inhibiteurs de protéase, des médicaments utilisés pour traiter les personnes vivant avec le VIH.

- Anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) : les AINS et l’ail peuvent augmenter le risque de saignement. Les AINS comprennent l'ibuprofène (Advil, Motrin) et le naproxen (Aleve), ainsi que les médicaments sur ordonnance.

Recette: sauce chinoise à l'ail

Une sauce à l'ail est un excellent moyen d'ajouter de la saveur aux plats sautés, en particulier aux fruits de mer. À l'exception du riz sec ou du vin de sherry, les condiments pour la sauce à l'ail sont disponibles dans la section des plats internationaux de nombreux supermarchés locaux.

Performance: environ ½ tasse.

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

3-4 gousses d'ail moyennes, hachées finement (1 ½ cuillères à soupe d'ail hachées)

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe de sucre cristallisé

1 cuillère à soupe de sauce de soja légère

1 cuillère à soupe de sauce soja noire

2 cuillères à café de vin de riz chinois ou de sherry sec

¼ - ½ cuillère à café de sauce chili selon les goûts

¼ de cuillère à café d'huile de sésame

1 ½ cuillère à café de fécule de maïs

1 cuillère à soupe d'eau

1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'huile d'arachide

Préparation:

  1. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja, le vin de riz ou de sherry, la sauce chili et l'huile de sésame, en brassant.
  2. Dans un autre petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans de l'eau.
  3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen dans une casserole. Ajouter l'ail et cuire en brassant jusqu'à ce qu'il devienne aromatique (environ 30 secondes).
  4. Remuez rapidement la sauce, ajoutez la première préparation à la casserole et amenez à ébullition en remuant. (Cela prendra environ une minute).
  5. Mélangez à nouveau le mélange d'eau et de fécule de maïs et ajoutez-le à la sauce en remuant pour épaissir.