16 excellents avantages de Laurel pour la santé

Les avantages du laurier pour la santé vont de la lutte contre les bactéries aux problèmes digestifs, de la réduction des problèmes respiratoires, de l’arrêt de la croissance des cellules tumorales et d’autres, que vous découvrirez ci-dessous sur la base d’études scientifiques.

La feuille de laurier provient d'un arbre dont la hauteur varie entre cinq et dix mètres. Son taux de croissance est assez lent et convient aux sols sableux, argileux et lourds. Il peut pousser à mi-ombre (forêts claires) ou sans ombre. Ce type d’usine peut tolérer des vents violents, mais ne peut être exposé à des éléments maritimes.

Les feuilles de laurier fraîches sont fortement aromatiques, mais aussi très amères, bien qu’avec un procédé de séchage approprié, l’amertume soit réduite de manière significative et le goût amélioré.

Les feuilles de laurier de haute qualité sont facilement reconnaissables non seulement pour leur arôme puissant, mais également pour leur couleur vert vif. Plus la couleur est verte, meilleure est la qualité.

Cette plante est très résistante aux parasites et aux maladies, elle est donc utilisée comme insectifuge et protège également les plantes voisines de la présence de ces éléments.

Le laurier est devenu une épice populaire dans la cuisine romaine, et plus tard dans les pays occidentaux, utilisé dans les soupes, les ragoûts, les sauces, les cornichons et les saucisses. Plusieurs plats de poisson bénéficient grandement des feuilles de laurier. Contrairement à la plupart des épices, elles peuvent être cuites longtemps sans perdre beaucoup de leur arôme.

Avantages pour la santé du laurier

1- Combattez les champignons

Des chercheurs de l'Université fédérale de Paraíba au Brésil ont mené une étude visant à démontrer l'efficacité de l'huile de laurier en tant qu'éliminateur fongique, en particulier le candida, et à la fin de leur étude, ils ont pu démontrer leur activité antifongique.

2- abaisse le cholestérol

Des scientifiques italiens ont mené des recherches pour tester les avantages de l'utilisation de la feuille de laurier dans les repas. Leurs résultats soulignent que le traitement alimentaire à base de feuilles de laurier réduit le cholestérol.

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3- Stoppe la croissance des cellules tumorales

Une équipe du département des sciences pharmaceutiques de l'Université de Calabre en Italie a mené une étude pour vérifier si les huiles essentielles de certaines épices, y compris le laurier, pourraient être efficaces dans le processus d'inhibition des cellules tumorales. Les scientifiques ont conclu qu'ils pouvaient ralentir la croissance.

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4- Combattez les bactéries

L’Université de Monastiren en Tunisie a mené une étude sur la composition chimique et l’efficacité antibactérienne des huiles essentielles de laurier.

Les résultats suggèrent que le laurier est capable d'inhiber les bactéries de manière très efficace et qu'il pourrait par exemple jouer un rôle prometteur dans la prévention des maladies buccales.

5- Aide avec les problèmes digestifs

Les feuilles de laurier ont été utilisées en médecine traditionnelle pour traiter la diarrhée, mais son efficacité n'a pas été prouvée jusqu'à ce que des chercheurs de l'Université hachémite de Jordanie aient mené une étude dans laquelle ils ont démontré leur efficacité dans le traitement des maladies du tractus digestif

6- Traitement de la dermatite

Apparemment, le laurier était traditionnellement utilisé pour traiter des affections cutanées, bien qu’il n’ait aucune base scientifique. En 2013, des chercheurs de l'Université nationale de Séoul ont suggéré dans une étude que les feuilles de laurier pourraient être efficaces dans le traitement de la dermatite.

7- Protecteur gastrique puissant

Une étude menée à l'Université de Bologne en Italie a évalué l'efficacité de la protection gastrique des feuilles de laurier et obtenu des résultats positifs, car grâce à l'application d'extraits de cette plante, les dommages gastriques ont été considérablement réduits.

8- Avantages dans le traitement du diabète de type 2

Auparavant, il avait été démontré que les feuilles de laurier amélioraient la fonction de l'insuline, mais aucune recherche chez l'homme n'avait encore été effectuée, jusqu'à ce que le centre de recherche sur la nutrition humaine de Beltsville aux États-Unis mène une étude pour déterminer si les feuilles de laurier Ils peuvent être importants dans le traitement du diabète de type 2.

Les résultats de l'étude ont révélé que les feuilles de laurier réduisaient le taux de glucose chez les personnes atteintes de diabète de type 2, mais suggéraient des recherches supplémentaires pour confirmer ces résultats.

9- Soulagement des problèmes respiratoires

À l’Université d’Okayama au Japon, une étude a été menée pour vérifier l’efficacité de l’huile essentielle de laurier dans certains problèmes d’origine respiratoire, obtenant ainsi un soulagement des affections respiratoires en l’appliquant sous forme de baume et en la frottant sur la poitrine.

De plus, grâce aux qualités antibactériennes susmentionnées, il semble que l’inhalation de vapeurs de laurier puisse desserrer le flegme et éliminer les bactéries dangereuses emprisonnées dans les voies respiratoires.

10- Peut avoir un effet anticonvulsivant

L'huile essentielle de laurier est traditionnellement utilisée comme remède antiépileptique dans la médecine iranienne traditionnelle.

Pour cette raison, l’Université de Téhéran a évalué l’activité anticonvulsive de cette épice dans le cadre d’une étude concluant qu’elle protégeait contre les crises induites par un électrochoc. Malgré ces indicateurs positifs, des études supplémentaires sont nécessaires.

11- Utile pour le traitement de la pancréatite

Au département des sciences médicales de l'université de Ciudad Juárez au Mexique, les propriétés de l'huile essentielle de laurier pour le traitement de la pancréatite ont été étudiées, ce qui a donné des résultats très prometteurs.

12- Aide à améliorer les fonctions testiculaires

En raison des propriétés de cette espèce, plusieurs chercheurs nigérians ont étudié les avantages du laurier pour aider à améliorer la fonction testiculaire et suggérer que cela est utile pour ce type de traitement.

13- répulsif efficace contre les moustiques

Une étude menée en 2005 a identifié l'activité insecticide de plusieurs épices essentielles, parmi lesquelles le laurier, qui s'est avéré efficace comme répulsif contre les piqûres de moustiques.

14- Améliorer les conditions des patients atteints de la maladie d'Alzheimer

Afin de présenter une approche alternative et naturelle, des études ont été menées en Italie et en Allemagne dans le but de mesurer la performance des feuilles de laurier chez des patients atteints de la maladie d'Alzheimer. Les résultats nous ont permis d’observer la puissante efficacité des extraits de ces feuilles dans la diminution de la neurodégénérescence causée par cette maladie.

15- C'est un antidépresseur

Le laurier a été utilisé dans la médecine traditionnelle mexicaine pour soulager les maladies liées au système nerveux central. C'est pourquoi plusieurs universités du même pays ont mené une étude dans laquelle elles pourraient prouver que l'huile essentielle de laurier a des propriétés antidépressives.

16- Riches sources de vitamines et de minéraux

Vitamine C

Les feuilles de laurier fraîches fournissent 46, 5 mg ou 77, 5% des besoins quotidiens pour 100 grammes de vitamine C. L'acide ascorbique est un antioxydant, un stimulant immunitaire, favorise la guérison et est un antiviral.

Acide folique

Ils contiennent environ 180 mg ou 45% des valeurs recommandées par jour pour 100 grammes. L'acide folique est utilisé pour traiter l'anémie, réduire les accidents vasculaires cérébraux, réduire les maladies cardiaques, améliorer la fertilité, entre autres.

Vitamine A

Le laurier contient 206% des niveaux recommandés par 100 grammes de vitamine A, un antioxydant naturel qui améliore la vision nocturne. C'est également important pour le maintien de la muqueuse et la santé de la peau.

Le laurier est une riche source d'autres vitamines telles que l'acide pantothénique, la riboflavine, la pyridoxine et la niacine. Ce groupe de vitamines B aide à réguler le métabolisme et le bon fonctionnement du système nerveux.

Cette épice noble contient également des minéraux tels que le manganèse, le potassium, le fer, le cuivre, le calcium, le zinc, le sélénium et le zinc.

Le potassium est un composant important des cellules et des fluides corporels qui aide à contrôler le rythme cardiaque et la pression artérielle. Le fer est essentiel à la production de globules rouges.

Contre-indications

Les feuilles de laurier sont généralement très sûres lorsqu'elles sont administrées à court terme, mais si elles sont utilisées pendant de très longues périodes, cela peut s'avérer dangereux.

Si la feuille entière est consommée, elle risque de se loger dans la gorge, d’avoir des difficultés à pénétrer dans le tube digestif ou de provoquer des affections intestinales.

Une utilisation excessive de cette plante peut interférer avec le contrôle de la glycémie. Vous devez donc consulter un médecin si vous êtes diabétique et utiliser la feuille de laurier comme médicament.

Il est recommandé de cesser d'utiliser la feuille de laurier au moins deux semaines avant une intervention chirurgicale programmée.

Il faut être prudent lors de l’obtention des feuilles de laurier, car des feuilles similaires sont généralement toxiques pour les humains, si elles sont utilisées accidentellement.

Information nutritionnelle

Une portion de (100 grammes) de laurier contient:

  • 313 kilocalories d'énergie (15, 5 pour cent DV)
  • 74, 97 grammes de glucides (57% VQ)
  • 7, 61 grammes de protéines (13% VQ)
  • 8, 36 grammes de matières grasses totales (29% VQ)
  • 26, 3 grammes de fibres alimentaires (69% VQ)
  • 180 microgrammes de folate (45% VQ)
  • 2 005 milligrammes de niacine (12, 5% VQ)
  • 1 740 milligrammes de pyridoxine (133% VQ)
  • 0, 421 milligramme de riboflavine (32% VQ)
  • 6185 UI de vitamine A (206% VQ)
  • 46, 5 milligrammes de vitamine C (77, 5% VQ)
  • 23 milligrammes de sodium (1, 5% VQ)
  • 529 milligrammes de potassium (11% DV)
  • 834 milligrammes de calcium (83 pour cent DV)
  • 0, 416 milligramme de cuivre (46% VQ)
  • 43 milligrammes de fer (537% DV)
  • 120 milligrammes de magnésium (30% DV)
  • 8 167 milligrammes de manganèse (355% VQ)
  • 113 milligrammes de phosphore (16% DV)
  • 2, 8 microgrammes de sélénium (5% VQ)
  • 3, 70 milligrammes de zinc (33% VQ)

Faits curieux

  1. Le laurier est utilisé pour aromatiser les repas depuis l'époque des Grecs anciens.
  2. Il faut être prudent lors de l’obtention des feuilles de laurier, car des feuilles similaires sont généralement toxiques pour les humains, si elles sont utilisées accidentellement.
  3. Dans la Grèce antique et à Rome, cette herbe était utilisée pour les couronnes des gagnants. Les champions des Jeux Olympiques portaient des couronnes de laurier.
  4. Le mot "baccalauréat" vient de "baies" et signifie la réussite des études.
  5. Une façon d'identifier le laurier est de frotter la feuille et de sentir le ton sucré et aromatique caractéristique.
  6. Bien qu'il soit originaire des côtes rocheuses de la Méditerranée, le laurier est étonnamment facile à cultiver dans le nord-ouest du Pacifique.
  7. Le laurier est l’une des plus anciennes épices de l’humanité utilisée pour ajouter du goût et de l’arôme aux aliments.
  8. La Turquie est l'un des principaux exportateurs de feuilles de laurier aux côtés de pays tels que la France, la Belgique et l'Italie.
  9. Certaines personnes appartenant à l'ère élisabéthaine croyaient que la fixation des feuilles de laurier sur l'oreiller à la veille de la Saint-Valentin les avait aidées à voir leur future épouse en rêve.
  10. Dans les légendes, le laurier est considéré comme l’arbre du dieu soleil, sous le signe céleste du Lion.

Recettes

Soupe de betteraves et laurier

C'est une recette facile à préparer et cela peut être une entrée spéciale pour vos repas.

Ingrédients:

  • 4 grosses betteraves
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2 cuillères à soupe de gousse d'ail hachée
  • 4 gousses d'ail
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 5 feuilles de laurier coupées en deux
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ de poivre noir au goût
  • 1/8 cuillère à café d'origan séché
  • 1/8 cuillère à café de basilic séché
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 1 pincée d'estragon séché

préparation

  • Préchauffez le four à 190ºC.
  • Enveloppez les betteraves dans du papier aluminium.
  • Cuire les betteraves environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Laissez refroidir puis retirez la peau et coupez-la en petits morceaux.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et placez l'oignon, l'ail et l'ail jusqu'à ce que le premier soit translucide, pendant environ 5 minutes.
  • Verser le bouillon de légumes et mélanger avec les betteraves, les feuilles de laurier, la cannelle, le sel, le poivre noir, l'origan, le basilic, le cumin et l'estragon.
  • Amener la soupe à ébullition puis réduire à feu doux. Cuire jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées (20-25 minutes).
  • Allez mettre le mélange en morceaux dans le mélangeur et ajoutez le liquide nécessaire à la fabrication de la purée. Une fois cela fait, ajoutez à nouveau au mélange.