Lingzhi Coffee: Informations sur la nutrition, bienfaits et prise
Le café Lingzhi est une boisson préparée à partir de l'infusion de grains de café torréfiés avec de l'extrait de champignons lingzhi séché et en poudre. Le lingzhi est un ensemble de plusieurs espèces de champignons du genre Ganoderma ; les plus courants sont Ganoderma lucidum, Ganoderma tsugae et Ganoderma lingzhi .
Au Japon, ils sont connus sous le nom de reishi. En Chine, Ganoderma lucidum (lingzhi rouge) et Sinensis (lingzhi pourpre) sont reconnus comme lingzhi. Ces espèces diffèrent par certaines de leurs propriétés; Ganoderma lucidum est considéré comme le ling zhi le plus médicinal, et il s’agit de la souche utilisée en médecine coréenne et japonaise.
La boisson préparée avec cette variété est sombre et amère. Il est considéré comme un adaptogène, car il aide le corps à s'adapter au stress physique et mental.
Ils contiennent des bêta-glucanes, qui renforcent le système immunitaire, contribuent à la régulation de la pression artérielle et peuvent retarder l’apparition de la croissance tumorale.
Parmi ses composants chimiques comprennent les triterpénoïdes; Celles-ci mènent des activités dans le domaine biologique qui en font des composants qui pourraient être très utiles pour le traitement et la prévention de diverses maladies.
Composition et information nutritionnelle
En général, les champignons frais contiennent environ 90% d'eau et 10% de matière sèche. Dans la matière sèche, les protéines présentent une teneur modérée à élevée, une teneur élevée en fibres, une faible teneur en glucides et en cendres.
Le lingzhi contient deux composants principaux: les polysaccharides et les triterpénoïdes. Les composés polysaccharidiques (glucides et fibres) sont solubles dans l'eau.
En ce qui concerne les triterpénoïdes, plus de 130 ont été identifiés dans le genre Ganoderma qui, en raison de leur nature liposoluble, se retrouvent dans l'extrait éthanolique.
Les concentrations en ergostérol bioactif diffèrent de celles des triterpénoïdes (lingzhi rouge et violet). Au contraire, la teneur en polysaccharides ne diffère pas de manière significative.
Les triterpénoïdes de Ganoderma lucidum sont appelés acides ganóériques et ont une structure moléculaire similaire à celle des hormones stéroïdiennes.
Les autres composés présents sont les bêta-glucanes (polysaccharide), la coumarine, le mannitol et les alcaloïdes. Les stérols isolés à partir du champignon comprennent le ganodérol, l'acide ganodénique, le ganodérol, le ganodermanontriol, le lucidiaiol et le ganodermadiol.
Les protéines immunomodulatrices fongiques sont des ingrédients bioactifs du genre Ganoderma qui stimulent les différentes cellules qui permettent la réponse immunitaire. Parmi ceux-ci se trouvent les lymphocytes T et B.
La caféine
Le café Lingzhi ne contient que 9 mg de caféine par tasse, contrairement au café traditionnel qui contient entre 150 et 200 mg dans une portion de taille similaire. Le thé noir contient 50 mg et le thé vert, entre 30 et 50 mg.
Le pH de la plupart des cafés est de 5, 5, alors que le café lingzhi a un pH compris entre 7, 3 et 7, 5.
Les avantages
Jusqu'à présent, aucune preuve scientifique des bienfaits du café Lingzhi sur la santé n'a été trouvée. Toutefois, il existe des études sur les effets du genre Ganoderma sur la santé, en particulier des tentatives d’évaluer l’effet thérapeutique du lingzhi sur la promotion du vieillissement en bonne santé.
Les effets bénéfiques de la prise de Ganoderma lucidum sont attribués à deux des composants principaux déjà mentionnés: d’une part, les polysaccharides (glucides et fibres) et les peptidoglycanes (glucides avec des acides aminés qui se ramifient d’eux); et d'autre part, les triterpénoïdes (molécules liposolubles ayant une structure similaire au cholestérol).
- Ganoderma lucidum a des propriétés antioxydantes lorsqu'il est utilisé en tant que complément. Il a également un effet thérapeutique sur la résistance à l'insuline et peut aider à traiter diverses affections associées au syndrome métabolique.
- Des études ont été menées chez des humains atteints de reishi chez des patients présentant une hypertension légère et des taux élevés de lipides sanguins. Alors que les résultats ont montré peu de changement dans la pression artérielle, les chercheurs ont trouvé une réduction marquée des triglycérides sériques et une augmentation marquée du cholestérol HDL.
- Ganoderma lucidum renforce le système immunitaire. Il a été utilisé dans le traitement du sida et pour soulager les dommages causés par la chimiothérapie chez les patients atteints de cancer. Les suppléments de cet extrait réduisent les risques de cancer de la prostate et du sein, ainsi que de métastases.
- Il s'est avéré efficace dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde. La présence d'un peptide polysaccharidique dans le champignon lingzhi inhibe la prolifération des fibroblastes synoviaux de la polyarthrite rhumatoïde.
- L'extrait de champignon aide à éliminer l'inflammation hyperactive qui contribue aux maladies cardiovasculaires.
- Il a également été indiqué que la prise de 150 à 300 mg d'extrait de Ganoderma lucidum deux ou trois fois par jour peut soulager les infections des voies urinaires.
- Ganoderma lucidum prévient la dégénérescence progressive des cellules nerveuses et peut aider à lutter contre les maladies dégénératives telles que la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer.
- Ganoderma a des propriétés sédatives, qui induisent la relaxation et le sommeil. Par conséquent, il peut aider à soulager l’insomnie et la fatigue chronique.
- Il est efficace dans la lutte contre des virus tels que la grippe et l’herpès simplex.
Comment le prendre?
Actuellement, lingzhi est issu d'une culture artificielle sur des substrats appropriés, tels que la sciure de bois, les céréales et les bûches de bois.
Après la formation, lingzhi est récolté, séché, moulu et transformé en comprimés ou en gélules pour être ingéré directement ou transformé en thé ou en soupe. D'autres produits lingzhi comprennent le mycélium ou des spores fongiques transformées.
S'il est préparé avec le mélange commercial contenant de la poudre de café dissoute, prêt à être préparé, il est recommandé de ne pas manger plus d'une ou deux petites tasses par jour, telles que le café expresso.
Toutefois, si la préparation commerciale n’est pas disponible, l’infusion de lingzhi peut être préparée et mélangée à du café. Pour cela, il est nécessaire d'atténuer le goût amer de lingzhi.
Il est traditionnellement préparé en l'ajoutant frais ou séché, en fines tranches ou en poudre dans une casserole d'eau bouillante à feu doux. L'eau diminue progressivement et dans la marmite couverte, elle cuit petit à petit pendant deux heures.
Le liquide résultant est assez amer en saveur et sombre. Le lingzhi rouge est plus amer que le noir. Le processus est parfois répété pour une concentration supplémentaire; cette décoction peut être mélangée avec du café.
Effets secondaires
Il n'y a pas beaucoup d'études sur la sécurité du café lingzhi. Il peut provoquer une série d’effets secondaires, tels que nausées, sécheresse de la gorge et du nez, démangeaisons ou éruptions cutanées.
Il est important de consulter votre médecin avant de prendre la boisson si vous prenez des médicaments pour la tension artérielle, des anticoagulants, des immunosuppresseurs, des antiagrégants plaquettaires ou des agents chimiothérapeutiques.
Lingzhi contient de l'adénosine, un composé capable d'inhiber l'agrégation plaquettaire. Cela peut entraîner des saignements inhabituels ou excessifs en raison de ses propriétés anticoagulantes.
Comme il est associé au café, les effets de la prise de fortes doses de caféine doivent être pris en compte, tels que l’accélération du rythme cardiaque, la difficulté à s’endormir, certaines altérations de l’estomac et l’augmentation des états d’anxiété.
