Y a-t-il une dépendance au sucre?
La dépendance au sucre est l'utilisation compulsive et incontrôlable de cette substance, qui commence à être consommée chaque fois d'une manière plus intense et irrationnelle.
La dépendance est définie comme l'utilisation ou la consommation compulsive et incontrôlable d'une substance donnée. Cette utilisation apparaît dans la plupart des activités quotidiennes et des cycles de consommation de plus en plus intensifs.
La recherche sur la dépendance au sucre a permis de détecter la présence de trois étapes principales dans le développement de la dépendance. Ce sont la frénésie, le syndrome de sevrage et le désir de consommer.
Le sucre est une substance utilisée comme aliment dans de nombreuses régions du monde. Cependant, le fait que cet élément réponde aux facteurs alimentaires ne signifie pas qu'il ne peut pas être nocif pour le corps.
En fait, la consommation excessive de plusieurs aliments peut avoir des conséquences négatives sur le fonctionnement physique de l'organisme.
De nombreuses études ont montré que le sucre est une substance qui peut modifier à la fois le fonctionnement physique et le fonctionnement mental.
En ce sens, des enquêtes postérieures à l’impression que le sucre pourrait engendrer une dépendance ont été nombreuses. De nombreuses personnes en abusent et exigent une consommation régulière de sucre au quotidien.
Principaux éléments de la dépendance au sucre
La frénésie
La première étape de cette dépendance implique la consommation d'une grande quantité de la substance à un moment donné. Ce comportement indique que la substance est devenue un élément d'utilisation d'un élément d'abus.
La frénésie alimentaire se caractérise par la présence d'une augmentation progressive de la substance utilisée. C'est-à-dire que le sucre commence à être utilisé de plus en plus intensément et systématiquement.
De même, à ce stade, la sensibilisation de plusieurs éléments comportementaux peut apparaître. L'individu commence à associer différents comportements ou situations à la consommation de sucre.
Par ailleurs, dans les modèles animaux, il a été observé qu’au cours de la première phase de consommation excessive, il existait une hypermotricité marquée, qui augmentait en même temps que la dépendance.
Ce phénomène pourrait facilement être comparé aux changements vécus par un toxicomane, ce qui accroît son activité motrice visant à rechercher et à préparer la consommation de drogue.
Syndrome d'abstinence
La deuxième étape de la dépendance au sucre serait définie par une série de signes et de symptômes qui apparaissent lorsque le sujet ne consomme pas la substance.
Ces manifestations indiquent que la personne a commencé à avoir besoin de la consommation de sucre pour fonctionner normalement. C'est-à-dire qu'il souffre d'une altération de son fonctionnement physique et / ou psychologique lorsque le sucre n'est pas dans l'organisme.
Les signes du syndrome de sevrage signalent également le début de la dépendance. La personne commence à dépendre du sucre pour assurer son propre bien-être.
Désir de consommer
L'envie de consommer, également appelée «envie de fumer», fait référence à un suivi des sensations et des émotions à l'origine de l'apparition de motivations internes à la consommation.
Ces sensations sont liées à la dépendance à la substance. La personne éprouve le désir de consommer du sucre car elle en a besoin pour recevoir des stimuli positifs et des sensations gratifiantes.
De même, le besoin impérieux motive également les comportements visant à rechercher la substance. Ainsi que la consommation impulsive et excessive de sucre.
Mécanismes cérébraux liés à la dépendance au sucre
Les régions du cerveau impliquées dans les processus de toxicomanie et le fonctionnement des substances responsables de la toxicomanie sont des éléments bien étudiés de nos jours.
La plupart des drogues entraînant une dépendance se caractérisent par une incidence directe sur le cerveau. Ce facteur provoque une série d'effets psychologiques sur la personne et développe une dépendance à la substance.
Par exemple, des drogues telles que l'alcool, la cocaïne ou le tabac sont des substances qui se trouvaient autrefois dans le sang et facilement accessibles dans les régions du cerveau.
Chaque substance psychoactive provoque certains changements dans le fonctionnement du cerveau et agit également dans différentes régions neuronales.
Cependant, toute drogue addictive se caractérise par la modification d'une série de mécanismes cérébraux liés au système de récompense.
L'action addictive du sucre, en revanche, est légèrement différente. En d'autres termes, il n'agit pas directement sur le cerveau, mais provoque une série de changements dans l'organisme qui finissent par affecter le fonctionnement psychologique.
En ce sens, pour bien comprendre comment le sucre peut générer une dépendance similaire à celle provoquée par d'autres types de drogues, il est nécessaire de se concentrer sur deux aspects principaux: les mécanismes cérébraux de la dépendance et les mécanismes cholinergiques de la satiété.
Mécanismes cérébraux de la dépendance
Pour qu’une substance, quelle qu’elle soit, puisse provoquer une dépendance chez une personne, il est nécessaire que celle-ci modifie de manière répétée le fonctionnement de son cerveau.
Plus précisément, la substance doit agir dans le système de récompense du cerveau. Ce système est principalement régulé par la dopamine, mécanisme qui permet aux gens de ressentir des sensations de plaisir ou de gratification.
Le système de récompense du cerveau ne s'active pas seulement avec la consommation de substances. Ce mécanisme est activé chaque fois que la personne reçoit un stimulus qui lui procure du plaisir.
Par exemple, lorsqu'un individu exerce son activité préférée, mange quand il a très faim, boit quand il a très soif ou reçoit de très bonnes nouvelles, le système de récompense est activé, ce qui permet d'expérimenter des sensations et des émotions de plaisir.
Lorsque le système de récompense du cerveau est activé, une plus grande libération du neurotransmetteur de la dopamine se produit. La présence accrue de cette substance dans lesdites régions du cerveau produit immédiatement des sensations gratifiantes.
Les médicaments à l'origine de la dépendance se caractérisent par la production d'une large libération de dopamine dans le système de récompense du cerveau. En ce sens, lorsqu'un médicament libérant de la dopamine est consommé, le plaisir est ressenti et, par conséquent, le désir de consommer les substances et la dépendance.
Ainsi, pour que le sucre provoque une dépendance, il est nécessaire qu’il agisse sur le système de récompense du cerveau et provoque une augmentation de la libération de dopamine.
Mécanismes cholinergiques de la satiété
Comme mentionné, les substances qui agissent directement dans le système de récompense ne peuvent pas provoquer une augmentation de la libération de dopamine.
En fait, de nombreux facteurs peuvent participer au fonctionnement du système de récompense du cerveau, notamment les processus liés à l'ingestion et à la satiété.
En premier lieu, ce fait est contextualisé à travers les effets à l'origine de l'ingestion.
Par exemple, quand une personne a faim et mange, elle éprouve de grands sentiments de gratification. Cependant, si la même personne ingère de la nourriture lorsqu'elle est rassasiée, il éprouvera rarement un plaisir avec de la nourriture.
Ainsi, il apparaît clairement que la satiété a une capacité remarquable d’affecter, d’une manière ou d’une autre, le fonctionnement de la récompense du cerveau.
Plusieurs études ont montré que ce processus est effectué par le biais de mécanismes cholinergiques. C'est-à-dire que la dopamine ne se fait pas par altération directe, mais par des substances antagonistes du fonctionnement de la dopamine.
En d'autres termes, la satiété module l'activation du système de récompense par un processus inverse. Lorsque la satiété apparaît, elle transmet une série de substances qui inhibent la production de dopamine. Toutefois, en l’absence de cette satiété, ces substances ne sont pas transmises et la production de dopamine augmente.
En ce sens, d'autres expériences ont montré que l'injection de peptides tels que la cholécystokinine induisait des états de satiété chez le rat affamé et donc une réduction de la production de dopamine et des sensations de plaisir.
Comment le sucre engendre-t-il une dépendance?
Des recherches sur les effets addictifs du sucre ont montré que cette substance n’affectait pas directement le fonctionnement psychologique.
En d’autres termes, lorsque le sucre est consommé, ses substances n’accèdent pas directement aux régions du cerveau.
De cette manière, le sucre ne provoque pas de modification directe de la performance du système de récompense ni ne favorise une libération plus importante de dopamine.
En ce qui concerne les mécanismes de la dépendance, on pourrait s’attendre à ce que le sucre ne devienne pas une substance addictive, car il n’affecte pas directement les mécanismes cérébraux liés à la dépendance.
Mais ce n'est pas tout à fait vrai. Comme mentionné ci-dessus, de nombreux facteurs peuvent affecter le système de récompense du cerveau d'une manière ou d'une autre.
Les processus provoqués par l'alimentation et les sensations de satiété semblent avoir un effet direct sur les mécanismes cérébraux.
En ce sens, la dépendance au sucre a été étudiée. Les processus indirects de cette substance semblent expliquer son potentiel addictif.
Rôle du glucose
La consommation de sucre augmente fortement la production de glucose. Cette substance est très importante pour la nutrition et le développement de l'organisme.
Le glucose est une substance qui n’accède pas aux régions du cerveau. Il n’est donc pas en mesure de modifier directement le fonctionnement du cerveau.
Cependant, il est capable de modifier le fonctionnement du cerveau par le biais de mécanismes indirects.
Ce processus s'effectue par le biais d'une autre substance appelée glucokinase, présente dans l'hypothalamus du cerveau.
La glucokinase régule diverses fonctions, parmi lesquelles l'ingestion d'aliments. Plus précisément, plus la glucokinase est présente dans le cerveau, plus le désir de manger est grand.
Rôle de la dopamine
Comme indiqué dans la section précédente, la consommation de sucre peut affecter indirectement le fonctionnement du cerveau grâce à l'interaction entre le glucose et la glucokinase.
Plus spécifiquement, des recherches récentes ont montré comment la consommation de sucre produit, par ce mécanisme, une augmentation de la production de dopamine.
Cette action qui tire le sucre du glucose qu’elle produit s’explique du point de vue de l’évolution de l’être humain et des animaux.
Pour que les personnes développent correctement leur corps, elles doivent manger des aliments pouvant générer du glucose en abondance.
En ce sens, le cerveau humain détecte la consommation de ces substances comme étant gratifiante afin de motiver la recherche et la consommation de ce type de nourriture.
Cependant, le sucre, en raison de son apport calorique, exerce une très grande stimulation sur la production de dopamine. Ainsi, sa consommation produit de plus grandes sensations de gratification et est donc plus susceptible de générer une dépendance.
Conclusions
Il est conclu que la dépendance au sucre est un processus complexe et difficile à analyser. Le mécanisme de dépendance de cette substance est moins clair que celui d’autres médicaments plus bien identifiés, ce qui rend son étude difficile.
De même, l’absence d’effets très négatifs liés à la consommation de sucre fait que l’enquête sur la dépendance à cette substance suscite moins d’intérêt.
En fait, la plupart des données présentées dans cette revue se rapportent à des recherches menées sur des primates et des rongeurs, aucune étude réalisée sur l'homme n'étant connotée.
Ce fait est un facteur important qui peut affaiblir la fiabilité des données obtenues à ce jour.
En ce sens, considérant que les phases générées par la dépendance au sucre et les mécanismes cérébraux intervenant dans la procédure se sont révélés cohérents dans les différentes études, l'existence d'une dépendance au sucre est postulée comme une hypothèse relativement bien contrastée.
Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour extrapoler les données et les connaissances collectées chez l'animal à l'homme.
