Légumineuses (Fabaceae): caractéristiques, habitat, culture, utilisations, maladies

Les légumineuses (Fabaceae) sont une famille taxonomique de plantes herbacées, arbustives ou arboricoles, vivaces et annuelles, appartenant à l'ordre des fabales. Ils constituent un groupe de distribution cosmopolite facilement reconnaissable au fruit typique - legumbre - et aux feuilles composées d’une stipulation laminaire.

Parmi les angiospermes connus, la famille des fabáceas est l’un des plus nombreux, avec les astères et les orques. En fait, environ 730 genres et plus de 19 500 espèces ont été décrits et identifiés, plusieurs d’importance économique.

La famille Fabácea comprend trois sous-familles dont les relations d'évolution sont étroites: Caesalpinioideae, Mimosoideae et Papilionoideae ou Faboideae. Ces sous-familles constituent un groupe apparenté présentant des caractéristiques particulières: feuilles composées, nodules associés à des bactéries nitrifiantes et fruits ou légumineuses sèches unicarpélaires.

La plupart des fabacées s'adaptent aux climats tempérés, mais il existe des espèces acclimatées aux conditions chaudes. Par exemple, les pois et les haricots s'adaptent aux climats froids; d'autre part, les haricots, les haricots et le soja vert aux climats chauds.

La culture de légumineuses dans le monde entier revêt une grande importance pour la nutrition humaine et la régénération des sols. Les grains de la plupart des espèces ont une teneur élevée en protéines, constituant un nutriment accessible et peu coûteux.

De plus, les légumineuses ont la propriété de fixer l’azote atmosphérique au sol au niveau des racines et de le transférer au sol. Par la suite, cet azote assimilé par le sol sert de source nutritive pour les mêmes légumineuses ou autres espèces cultivées en association.

Dans la production durable ou régénérative, ces plantes sont un élément fondamental pour améliorer la contribution des éléments nutritifs au sol. De même, la floraison abondante permet d'attirer des insectes pollinisateurs augmentant la biodiversité des écosystèmes agricoles.

Caractéristiques générales

Morphologie

Les légumineuses sont des herbes et des plantes grimpantes ou ligneuses, grimpantes et capricieuses, certaines sont des buissons ou des arbres semi-ligneux. Les feuilles sont généralement composites, parfois simples, alternes et stipulées, souvent pourvues de petites stipelles au point d'insertion des folioles.

Les fleurs hermaphrodites, de forme régulière - actinomorphes - et irrégulières - de gomo-morpho- sont disposées en inflorescences terminales ou axillaires sous la forme de pointes, de glomérules, de panicules ou de grappes. Le calice de la fleur a cinq sépales soudés ensemble et une corolle commode à cinq pétales modifiés.

Les nombreuses étamines, jamais moins de cinq, sont monadelfos, didelfos et libres; les anthères présentent deux tecks ​​déhiscents ou un pore apical. Les pistils sont unicarpélaires ou uniloculaires avec placentation pariétale à travers la suture ventrale; ovaires sessiles, supero ou avec stipe.

Le fruit est une légumineuse déhiscente traversant la nervure moyenne de la jonction carpélaire, parfois folliculaire ou avec diverses modifications. Les graines sont en forme de rein avec une tête épaisse, deux cotylédons à haute teneur nutritionnelle et une micropile bien en évidence.

Taxonomie

• Royaume: Plantae
• Division: Angiospermes
• Classe: Eudicotyledoneae
• Commande: Fabales
• Famille: Fabaceae Lindley (= Leguminosae Jussieu, cons . N ° )

Phylogénie

Mimosoids

Arbres ou arbustes, parfois des herbes, des feuilles bipennées, parfois des pins ou de petites phyllodes. Ils comprennent 82 genres et environ 3 300 espèces dans les régions tropicales ou subtropicales. Ils comprennent cinq tribus: les Acacieae, les Mimoseae, les Ingeae, les Parkieae et les Mimozygantheae.

Papilionoideae ou faboideae

Les arbres, les arbustes ou les plantes grimpantes, les feuilles pennées ou à doigts sont souvent trifoliées ou unifolides, mais jamais bipennées. Ils comprennent 476 genres et 13 860 espèces, situés sur tous les continents sauf les régions arctiques. Comprend la plupart des légumineuses utilisées comme nourriture et fourrage.

Caesalpinioideae

Arbres, sous-arbustes ou herbes grimpantes, les feuilles sont bipennées ou pennées. Ils couvrent 160 genres et environ 1 900 espèces. Ils comprennent quatre tribus: Cassieae, Cercideae, Caesalpinieae et Detarieae.

Habitat et distribution

Les preuves archéologiques ont permis de déterminer que la fabaceae était originaire de plus de 60 millions d'années, durant le Crétacé. Cependant, sa diversification et sa prolifération ont eu lieu il y a 38-54 millions d'années, au cours de l'Éocène.

En fait, il a été déterminé que le premier groupe de fabacées à évoluer à partir de plantes primitives est le groupe Caesalpinioideae, à partir duquel les Mimosoideae et, plus tard, les Faboideae ont évolué, le dernier étant le plus récent.

Les fabacées sont réparties dans le monde entier, ont une distribution cosmopolite. En fait, ils sont situés des régions équatoriales aux latitudes proches des pôles, aussi bien dans les climats chauds que tempérés.

Les groupes de Caesalpinioideae et de Mimosoideae, qui sont des espèces d’arbres, s’adaptent aux conditions tropicales et subtropicales. Bien que les Papilionoideae ou Faboideae, herbacées et arbustes, ils soient largement répandus dans les zones tempérées ou extratropicales.

Sur le continent européen, les fabacées sont représentées par environ 70 genres et environ 850 espèces. Dans la péninsule ibérique, environ 50 genres et environ 400 espèces adaptées et largement cultivées dans des zones agricoles ont été répertoriées.

Les légumineuses nécessitent en particulier un climat chaud ou tempéré. Cependant, la grande diversité de variétés et de cultivars leur a permis de s'adapter à diverses conditions climatiques.

Culture

Les étapes nécessaires à l'établissement d'une culture de légumineuses sont indiquées ci-dessous, en prenant comme exemple la culture du haricot ( Phaseolus vulgaris L.).

Préparation de la terre

Avant de planter, il est essentiel de mécaniser le sol pour assurer la destruction des mauvaises herbes, l'incorporation de matière organique et l'aération du sol. Selon l'analyse du sol, une formulation d'engrais adéquate devrait être incorporée. Cette pratique est également suivie dans la culture en terrasses.

Semis

Le semis est fait en rangées couvrant les graines avec 2-3 cm de sol; La graine est préalablement désinfectée et protégée avec des insecticides et des fongicides.

Dans des conditions environnementales appropriées et une irrigation en temps voulu, la germination des graines a lieu entre 7 et 20 jours.

Tutorat

Dans le cas du haricot, le travail tutoré est essentiel pour obtenir une croissance verticale et former un réseau de plantes homogène. Le tutorado consiste à placer un réseau de threads dans les journaux le long de la ligne du recadrage.

Dans certaines régions, la culture du haricot est associée à la culture du maïs ( Zea mays ), le but étant que le haricot pousse sur et autour des tiges de maïs.

Travaux d'entretien

Sans feuilles

En culture de cycle long le deshijado permet de tirer profit de la récolte quand ils ont déjà fait plusieurs récoltes. Cette pratique permet d’améliorer la production et la qualité des gousses en diminuant la présence de maladies en améliorant la ventilation des cultures.

Fertigation

La culture des haricots nécessite une irrigation fréquente, qui dépend des conditions physiologiques de la plante et des caractéristiques édaphoclimatiques de la terre. Il est recommandé d'arroser avant le semis, pendant le semis avant la germination et pendant le développement de la culture, principalement lors de la floraison et de la fructification.

L'incorporation de micronutriments dans l'eau d'irrigation est importante lorsque des carences nutritionnelles sont détectées dans la culture. Cependant, un excès d'humidité peut entraîner une chlorose, une production réduite à une perte de récolte.

Moisson

La récolte est faite manuellement en tenant compte de la maturité physiologique de la graine pour augmenter le rendement commercial. Les gousses très tendres ou sèches affectent la qualité de la récolte.

La fréquence de la collecte a lieu environ 7-12 jours. Il peut durer entre 2 et 3 mois dans les variétés de sous-récolte et entre 65 et 95 jours chez les cultivars grimpants.

Utilisations

Légumineuses à grains

L'importance de ces espèces réside dans les propriétés nutritionnelles des graines, qui sont utilisées pour l'alimentation humaine ou animale. De même, les grains sont utilisés pour l'engrais vert, les ensilages ou le fourrage.

Pour la nutrition humaine, haricots ( Phaseolus sp .), Lentilles ( Lens culinaris ); pour nourrir la luzerne ( Medicago sativa ), les trèfles ( Trifolium sp .). Comme soja oléagineux ( Glycine max ) et arachide ( Arachis hypogea ); comme engrais verts ou d'ensilage, Cicer sp et Pisum sativum .

Légumineuses fourragères

Les plantes à partir desquelles les feuilles et les tiges sont utilisées, ainsi que les cosses et les graines pour l'alimentation animale. Les légumineuses fourragères associées aux cultures d'herbe ou de sole sont une source de protéines pour les bovins ou les ovins.

La luzerne ( Medicago sativa ), le lotus corniculé ( Lotus corniculatus ) et la vesce ( Vicia sativa ) font partie des principaux fourrages.

Légumineuses ornementales

Il existe diverses espèces de légumineuses utilisées comme plantes ornementales dans les parcs et les jardins. Il existe une grande variété d'espèces herbacées et arboricoles avec une grande diversité morphologique et floristique, idéales pour être commercialisées comme plantes ornementales.

Parmi les principales fabacas ornementales, on peut citer le gallomba ou retama de olor ( Spartium junceum ) et le faux acacia ( Robinia pseudoacacia ).

Autres applications

La légumineuse a diverses applications, en tant que producteurs de résines ou de gomme, et en tant que plantes à miel. En outre, en tant que source de pigments, phénols, flavonoïdes ou tanins pour l’industrie du nettoyage à sec.

En tant que source de résine et de gomme, les légumineuses revêtent une grande importance pour les industries alimentaire, cosmétique, pharmaceutique et textile. Parmi les principales espèces productrices de gomme, on peut citer le colorant hiniesta ou retama ( Genista tinctoria ) et la réglisse ( Glycyrrhiza glabra ).

Maladies

Frêne ou oïdium ( Sphaerotheca fuliginea )

Les principaux symptômes sont des taches poudreuses blanchâtres sur la plante entière, principalement la zone foliaire. Les tiges et les feuilles atteintes deviennent jaunâtres et sèches.

Pourriture grise ( Botryotinia fuckeliana )

Les dégâts se produisent au niveau du cou de la plante, provoquant la pourriture appelée la fonte des semis. La zone des feuilles et les fleurs présentent des lésions brunes. Les fruits présentent une pourriture molle.

Pourriture blanche ( Sclerotinia sclerotiorum )

Les semis présentent un phénomène de fonte des semis, qui se manifeste par une pourriture aqueuse et douce sans odeur qui sèche par la suite. Généralement, les tiges et les feuilles de la plante sont infectées, causant souvent la mort de la plante.

Pourriture des racines et des racines ( Phytophthora spp. Et Pythium sp.)

Au niveau du cou, il y a une strangulation et une pourriture, ainsi que la hauteur du système racinaire. La maladie est souvent confondue avec d'autres agents pathogènes. C'est une maladie à incidence rapide, causée par des substrats non désinfectés, le vent ou l'eau d'irrigation contaminée.

Rouille commune ( Uromyces phaseoli )

Il y a des taches jaunâtres sur les feuilles et une tache brune parallèle au dessous. Il se produit dans des zones où la température moyenne est de 21 ºC. L'attaque peut également se produire dans les gousses, ce qui réduit considérablement la qualité de la culture.

Pourriture molle ( Erwinia carotovora )

Maladie causée par une bactérie polyphage qui pénètre à travers les tissus médullaires, provoquant une pourriture aqueuse avec une odeur désagréable. Il provoque des taches noirâtres sur le cou et la tige de la plante. Il se produit dans les zones à humidité relative élevée et à des températures comprises entre 25 et 35 ° C.

Virus de la mosaïque commune (BCMV)

Virus causant des taches vert clair ou vert foncé sur les feuilles, associées à une rugosité de couleur rougeâtre. Le virus est transmis par les pucerons Acyrthosiphon pisum, Aphis fabae, Macrosiphum euphorbiae et Myzus persicae.

Espèce représentative

Les fabáceas - les légumineuses - constituent une source importante de nutriments pour l'alimentation humaine et animale, principalement en raison de leur teneur élevée en protéines. Le groupe suivant constitue les légumineuses les plus représentatives et certaines de leurs caractéristiques.

Luzerne ( Medicago sativa )

La luzerne est une espèce utilisée pour la consommation animale comme complément alimentaire et fourrager. Les graines contiennent une teneur élevée en vitamines A, B, C, D, E, F et K. Pour la consommation humaine, les graines sont utilisées -harina- ou germées.

Arachide ou cacahuète ( Arachis hypogaea )

Plante originaire d'Amérique qui se caractérise par ses fruits qui poussent sous la terre au niveau des racines. Ses fruits contiennent de la vitamine B ₃, des protéines et des antioxydants. Il est consommé frais, grillé, comme de la confiture ou du ragoût.

Haricots ( Phaseolus vulgaris )

Plante originaire du Mexique, a été consommée traditionnellement depuis des générations, étant l'une des cultures traditionnelles de la milpa. Environ 10 000 variétés de haricots criollo ont été enregistrées dans le monde entier. Les graines de haricots sont riches en vitamine B ₁, en protéines, en phosphore, en fer, en magnésium et en manganèse.

Pois chiche ( Cicer arietinum )

Légumineuse originaire de la Méditerranée, ses grains contiennent des vitamines A, B ₁, B ₂, B ₆, C et E, ainsi que du calcium, du sodium et du potassium. Au Mexique, il est consommé dans les soupes, les ragoûts et les nopales; Au Moyen-Orient, le houmous est un plat traditionnel à base de pois chiches.

Haba ( Vicia faba )

Grain indigène du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient. Les gros grains de couleur douce et les gousses épaisses sont riches en vitamine B, en fibres et en calcium.

Huizache ( Acacia farnesiana )

Le huizache est une plante arboricole de taille moyenne située dans les régions chaudes du Mexique. C'est une plante qui contribue à la protection et à la nutrition du sol, elle sert également de refuge à diverses espèces animales. Ce n'est pas pour la consommation humaine.

Mezquite ( Prosopis sp .)

Plante indigène du Mexique, il se développe dans les zones xérophiles et avec de faibles précipitations. Il atteint 9 m de hauteur et se caractérise par ses épines à la hauteur des branches. Les gousses sont riches en protéines et en glucides, utilisées pour la consommation humaine ou comme fourrage.

Lentilles ( Lens culinaris )

Culture cosmopolite d'edafoclimática d'adaptation large et très résistant à la sécheresse. Ses grains sont une source de fer, de magnésium, de calcium, de phosphore, de zinc, de protéines et de vitamines B ₁, B ₃ et B ₆ . Il existe de nombreuses variétés, la plus commune étant brune ou brune, largement consommée dans les ragoûts et les soupes.

Trèfle ( Trifolium repens )

Légumineuses peu légumineuses utilisées comme fourrage et apport nutritif au sol. Une croissance rapide est associée à la culture fourragère, car elle résiste à la sécheresse. Ce n'est pas pour la consommation humaine.