11 avantages étonnants de l'oignon pour la santé

Les avantages des oignons pour notre corps sont multiples. Victoria Jarzabklowski, nutritionniste experte au Texas Fitness Institute, a déclaré que "les oignons sont d'excellentes sources de vitamine C et en bonne santé, en plus de contenir des composés soufrés, des flavonoïdes et des composés phytochimiques".

Ces deux derniers composés sont la principale cause des avantages que l’on peut tirer des oignons. Depuis les flavonoïdes à côté des phytonutriments se trouvent dans la quantité de fruits et légumes qui réagissent dans notre corps face à un grand nombre de maladies.

Il convient également de noter que les effets des oignons sont renforcés s’ils sont ingérés de manière grossière, car des niveaux plus élevés de composés organiques soufrés sont maintenus.

1- Améliorer la santé de notre coeur

Selon une étude publiée en 2002 dans la revue Thrombosis Research, le soufre contenu dans les oignons nous aide à prévenir les coagulations pouvant survenir dans notre corps, en particulier dans la région du cœur, et à prévenir la formation de grumeaux indésirables dans le cœur. les plaquettes des cellules dans le sang

Une autre étude réalisée par le Journal of Hypertension indique également que cela réduit les risques de souffrir d'hypertension et, encore une fois, grâce au soufre.

Les autres effets bénéfiques que l’oignon peut avoir sur notre corps peuvent être résumés comme suit:

Il provoque une transformation plus diluée du sang, empêchant sa coagulation
Triglycérides diminués
Diminution du cholestérol sanguin
Réduisez votre tension artérielle
Aide à augmenter le bon cholestérol
Ils régulent le niveau de triglycérides

De même, il a également été démontré que les personnes qui associent l'oignon à leur régime alimentaire avec différents types de légumes sont en mesure d'améliorer l'ensemble des avantages cardiovasculaires.

2- Prévient le cancer

On sait également que l'oignon peut prévenir le cancer. Le centre médical de l'Université du Maryland a déclaré que la teneur élevée en quercétine dans les oignons contribue à inhiber les cellules cancéreuses, en particulier dans le sein, le côlon, la prostate, les ovaires et les poumons.

Pour que les probabilités diminuent, on dit qu'une consommation de 1 à 2 fois par semaine est une possibilité d'utilisation de cet aliment à un niveau modéré, tandis que le manger à 5 ou 6 occasions peut être vraiment quelque chose de vraiment optimal et qui est idéal et conseillé par les experts.

Les oignons qui peuvent agir ainsi de manière beaucoup plus efficace sont rouges et jaunes. Par contre, les Blancs ont le plus faible pourcentage de quercétine et, par conséquent, le moins efficace.

4- Améliorer la digestion

Grâce à l'un de ses composés appelé oligofructose, la croissance de différentes bactéries bénéfiques est favorisée pour l'intestin. Grâce à l'action des radicaux libres, le risque de souffrir d'ulcères gastriques est considérablement réduit.

5- Réguler la glycémie

La création d’insuline qui produit la consommation d’oignon permet à la glycémie de réguler sa glycémie plus efficacement et avec plus de succès qu’on le ferait normalement, et tout cela grâce au soufre qu’elle contient.

Selon une étude publiée en 2010 dans la revue bien connue Environmental Health Insights, les diabétiques 1 ou 2 qui mangeaient des oignons présentaient des taux de glucose plus bas.

6- Soulagement de la douleur devant le pic des abeilles

Essayez d'appliquer un oignon pressé dans la zone touchée. Cela fera considérablement diminuer la douleur.

Cet avantage a été traité pendant des années par l’un des usages les plus anciens et les plus anciens pouvant être donnés à l’oignon, et c’est pourquoi nous ne pouvions pas l’ignorer non plus.

Sans aller plus loin, le magazine LA Times a déclaré, sous le nom de Dr Eric Block, de l'Université d'État de New York, à Albany, que des oignons frais coupés et appliqués à notre gonflement peuvent réduire l'inflammation et la douleur causées par les piqûres d'abeilles. grâce aux différentes qualités anti-inflammatoires dont il dispose.

7- Agit comme un anti-inflammatoire et soigne les infections

Selon le journal des Archives internationales d'allergie et d'immunologie appliquée, l'oignon agit comme un anti-inflammatoire important, en particulier des voies respiratoires, qui aide les asthmatiques à en réduire les effets lors de leur ingestion.

Cela a également été soutenu dans une étude publiée par l'American Journal of Physiology en 2013.

Selon la diététiste Anne Mauney, "les polyphénols présents dans les oignons agissent comme des antioxydants, protégeant le corps contre les radicaux libres".

Il a été prouvé que l’oignon possède un type de molécule appelé Onionine A qui se trouve dans une partie du bulbe de la plante. Ce qu'il fait, c'est inhiber l'activité des macrophages. Grâce à cela, il est souvent possible de maîtriser les inflammations chroniques.

8- Améliore la peau et le cuir chevelu

Grâce à la vitamine C appréciée par l'oignon, nous pouvons profiter d'une meilleure peau en plus de conserver des cheveux plus brillants. La vitamine C aide à renforcer les niveaux de collagène dans notre corps.

9- Aide à s'endormir et à lutter contre la dépression

L'oignon aide à s'endormir à cause du folate, un composé qui aide à prévenir les excès d'homocystéine, qui est généralement à l'origine de différents troubles dépressifs.

De même, si nous avions un excès d’homocitéine, nous ne concilierions pas le sommeil de la même manière que nous le faisons avec des niveaux régulés et contrôlés.

10- Meilleure densité osseuse

La consommation actuelle d'oignons peut considérablement améliorer la densité de nos os, en particulier chez les femmes ménopausées.

Cela se produit de telle sorte que cela affecte particulièrement le renforcement des hanches des femmes et réduit les risques de fracture.

Cela a été prouvé par le magazine Menopause, qui a mené en 2009 une étude dans laquelle les femmes analysées réduisaient de 20% les chances de se fracturer un os.

D'autre part, il faut souligner que ce type de nourriture améliore les différents tissus conjonctifs de nos os grâce à sa forte teneur en soufre.

Description de l'oignon et composition

Lorsque nous parlons de la plante connue, nous nous référons aux espèces les plus cultivées du genre Allium. Son autre nom bien connu est Allium Cepa L., qui vient étymologiquement du mot "cepa" qui signifie oignon.

Il convient de noter qu’il existe une grande variété au sein de la famille susmentionnée, parmi lesquels on peut également trouver de la ciboulette, du poireau ou même de l’ail.

En ce qui concerne l'oignon, ses variantes exigent également d'être similaires, car nous pouvons trouver de nombreuses saveurs, formes et couleurs. Le plus habituel?

Les oignons rouges, blancs ou même jaunes sont généralement les plus courants. Ses saveurs dictent généralement entre doux, épicé ou piquant.

Quant à sa formation, il convient de noter la quantité de nutriments dont il jouit, tels que les vitamines, différents antioxydants tels que le soufre et les minéraux, parmi lesquels on trouve le calcium, le fer, les folates, le magnésium, le manganèse, le phosphore et le potassium.

Histoire

L'histoire de l'oignon commence à être écrite pendant des millénaires, concrètement à l'âge du bronze, différentes analyses ayant abouti à la conclusion qu'il existait différents restes d'oignon à côté de plusieurs pierres taillées. Tout cela remonte à environ 5000 a. C.

Quelques années plus tard, nous avons rencontré les Égyptiens, qui allaient le mélanger dans leurs différentes recettes avec des poireaux et de l’ail. Curieusement, il est dit que les travailleurs qui se trouvaient dans les pyramides de Gizeh ont principalement nourri des oignons durant la difficile tâche de leur construction.

En outre, ils ont été utilisés dans les sépultures. Précisément, ce serait dans la tombe de Ramsès IV où ils trouveraient les restes de ce légume dans les bassins de leurs propres yeux.

Si nous passions en Grèce classique, les athlètes le mangeaient de manière à ce que leur sang coule plus vite que les gladiateurs au moment du combat.

Ce ne serait que des années plus tard, au Moyen Âge, que sa production deviendrait massive avant d'être traitée comme l'un des aliments les plus importants de l'époque. Sa renommée était telle qu'il était courant de trouver un oignon comme cadeau et même comme moyen de gagner de l'argent.

Au cours de l'ère moderne, ses fonctions ont acquis une renommée croissante dans la cuisine jusqu'à aujourd'hui, où il est devenu un ingrédient essentiel pour donner du goût à presque tous les types de plats.

Recettes

Tout d'abord, nous devons dire que l'oignon peut être servi dans différentes formes de cuisson. En ce qui concerne la cuisine, nous pouvons la servir essentiellement de crue à cuite.

Si nous parlons des façons de travailler avec ce type de légume, il convient de noter qu’ils peuvent être servis entiers ou coupés. Dans cette dernière présentation, il y a deux types les plus répandus aujourd'hui dans la cuisine:

Grosso modo : repose principalement sur la découpe en une sorte de gros morceaux.
Juliana : commence à trancher en fines tranches pour une cuisson rapide.

Clarifié cela, nous allons montrer un ensemble de recettes flashy et faciles à préparer à la maison:

Calmars aux oignons

Couper le calmar en tranches, l'oignon en julienne et hacher l'ail. Après cela, pocher l'oignon dans une casserole et ajouter l'ail et les calmars dans cet ordre. Nous ajoutons du sel, du poivre à côté de la feuille de laurier et du vin. Cuire jusqu'à réduction et ajouter le bouillon de poisson.

Ingrédients : 1 kg. de calmar, 1 kg. d'oignons, 2 gousses d'ail, 1 verre de bouillon de poisson, 1 verre de vin blanc, 1 feuille de laurier, huile d'olive, poivre et sel.

Pigeon aux oignons truffés et macaronis

Nous poivrons les poussins avec une gousse d'ail chacun. Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-la chauffer au four pendant 10 minutes à 200 degrés.

Pendant ce temps, faites bouillir les macaronis et nous coupons l'oignon et pochando l'oignon pour ajouter de la crème liquide à la truffe râpée. Pour finir nous assemblons le plat avec le macaroni et sa crème et l’oignon avec les poussins dans la partie supérieure.

Ingrédients : 2 poussins, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 1 noix de beurre, 250 ml de crème liquide, 1 truffe, 300 gr. de macaronis, huile d'olive, sel et poivre.

Soupe à l'oignon avec gratin au fromage

Coupez un oignon en julienne pour le pocher et ajoutez un bouillon de légumes aux herbes aromatiques. Ensuite, nous ajoutons un peu de cognac et une cuillerée de moutarde.

Ensuite, laissez mijoter environ 15 minutes. Pour finir le plat, nous saupoudrons de fromage Gruyére et cuire au four jusqu'à ce que grillé.

Sans aucun doute, c’est l’une des recettes les plus faciles et, en même temps, la meilleure en ce qui concerne son exécution.

Ingrédients : 2 oignons, 1 litre de bouillon de légumes, herbes aromatiques, brandy, 1 cuillère à soupe de moutarde, gruyère ou autre goût, huile d'olive, poivre et sel.

Salade de chou-fleur et d'oignon

Faites cuire le chou-fleur tout en épluchant des carottes et des oignons, puis coupez-les en taquitos et en julienne en conséquence pour les placer dans une assiette. Nous ajoutons des poivrons coupés également dans les tacos et plaçons le chou-fleur déjà cuit. Nous finissons avec une vinaigrette à l'huile d'olive et du sel au goût.