Gastronomie de Caracas: 5 plats typiques

La gastronomie de Caracas est très variée, car elle combine des éléments autochtones, européens et africains. En outre, parce que c'est la capitale du Venezuela, cette ville a importé des aliments typiques d'autres parties du pays, ce qui contribue à la diversité gastronomique.

À Caracas, vous pourrez déguster des plats forts, des desserts et des boissons qui montrent l’influence des différentes cultures du pays.

Certains des plats les plus connus sont le pabellón criollo, qui est le plat traditionnel du pays, le hallaca et le pain au jambon, les golfeados, les bonbons raffinés et le bien que vous connaissez, qui sont des desserts.

Liste des plats typiques de Caracas

Pavillon créole

Le pabellón criollo est le plat typique non seulement de Caracas, mais aussi du Venezuela. L'origine de ce plat n'est pas claire. Cependant, on sait qu'il est devenu populaire au XIXe siècle et fait depuis lors partie intégrante de la cuisine du pays.

Le pabellón criollo est composé de riz blanc, de haricots noirs, de mechada et de tranches de viande (plantains frits mûrs). Cependant, les "tranches" ne faisaient pas toujours partie de cette préparation. Ce n'est qu'au XXe siècle que cet élément a été introduit.

Aujourd'hui, le plat a été modernisé et a accepté d'autres ingrédients, tels que l'avocat, les œufs au plat, le fromage, entre autres.

Sofrito

Le sofrito est le nom qui reçoit une préparation d'oignon, d'ail, de poivrons, de ciboulette, de tomate et d'articulation à l'ail.

Tout cela est cuit dans une casserole avec un peu d'huile et de vin au goût. Le sofrito est la base d'autres préparations gastronomiques.

Gâteau de poudre

Le gâteau en poudre est un plat qui montre l'influence de l'espagnol dans les ingrédients utilisés.

Ce gâteau est composé de farine de blé, de graisse de porc, d'œufs et de sel. Cependant, aujourd'hui, la graisse de porc a été remplacée par du shortening.

Tous ces ingrédients sont mélangés jusqu'à obtenir une masse de consistance homogène et cassante.

Ce gâteau est rempli d'un ragoût de poulet. Pour le préparer, commencez par préparer un "sofrito" avec des oignons, de la ciboulette, des câpres, des olives, des carottes hachées, de l'origan, du poivre et d'autres épices.

Tout cela est cuit avec du vin rouge, du vinaigre et de l'huile. Ensuite, ajoutez le poulet et laissez-le cuire. La masse pulvérulente est divisée en deux parties, l'une d'entre elles s'étendant dans un moule.

Il faut veiller à ce que ce mélange recouvre également les côtés du conteneur. Ensuite, le ragoût de poulet est ajouté.

Avec la deuxième partie de la pâte, la préparation est couverte. Ensuite, portez au four jusqu’à ce que le poudreux brunisse.

Golfeados

Le golfeado est un dessert composé de pâte de blé, de papelón, d’anis et de fromage. La pâte de blé est placée en lanières et recouverte de papier déchiqueté.

Ensuite, il est roulé pour former un pain qui ajoute du fromage et de l'anis. Ensuite, il est cuit.