Culture d'Aguascalientes: principales caractéristiques
Dans la culture d'Aguascalientes, deux aspects fondamentaux se dégagent: sa gastronomie et ses festivités. A travers eux, vous pouvez comprendre l'identité et le patrimoine historique de l'État.
Certaines des fêtes sont liées aux activités agraires traditionnelles pratiquées dans la région. C'est une façon de commémorer les efforts des générations passées pour qui la campagne était leur seul mode de vie.
La gastronomie, quant à elle, est le reflet de l'identité de la région: mélange de techniques et de matières premières.
En raison de l'extension limitée d'Aguascalientes, les États voisins, avec lesquels il y a toujours eu un échange de personnes et de produits, ont apporté de nombreuses contributions.
Vous pouvez également être intéressé par les traditions d'Aguascalientes ou son histoire.
Les manifestations culturelles à Aguascalientes
Les festivités d'Aguascalientes
À Aguascalientes, l’une des foires les plus célèbres et les plus grandes du Mexique est célébrée chaque année. Il s'agit de la foire de San Marcos.
Il se déroule pendant un mois entier - généralement de la mi-avril à la mi-mai - et concentre des centaines de milliers de visiteurs.
Parmi les activités culturelles et de loisirs proposées figurent les combats de coqs, les concerts d'artistes nationaux et internationaux ou les corridas.
Les Espagnols Enrique Ponce, José Tomás ou Alejandro Talavante. C'est des courses de première classe.
La foire d'Asunción a également lieu pendant la première quinzaine d'août. Dans ce cas, il s’agit d’expositions et de marchés de fruits, de vin, de bonbons, etc. typique de la région.
Elle se termine généralement par un défilé de chars très célèbre orné de motifs évoquant les fruits et les légumes.
En outre, un autre festival qui devrait être nommé est le festival du raisin et du vin nouveau . Il a lieu dans la première moitié de septembre.
À l'approche de la saison des récoltes - la collecte du raisin et la vinification -, ce fruit et ses dérivés sont célébrés.
Il s'agit de mettre en valeur une tradition millénaire et d'exalter le vin local, ainsi que de faire connaître ce qui est produit dans les régions voisines.
La gastronomie d'Aguascalientes
La gastronomie de l'État est assez hétérogène et ne répond à aucun type de nourriture. Ainsi, il est facile de trouver un mélange de saveurs typiquement mexicaines - piments et épices avant tout - et de saveurs internationales - cuisine espagnole, influence asiatique, etc.
Les plats varient selon qu'ils sont consommés dans les restaurants - des restaurants remplis à l'heure du dîner - ou dans les marchés et étals de rue.
Ainsi, dans les premiers plats seront plus élaborés. Il y a beaucoup de viandes cuites au four, des ragoûts mijotés pendant des heures et une variété de plats typiques.
Dans ces derniers, il est plus courant de trouver des tacos, des enchiladas, des pozoles et d’autres produits gastronomiques plus typiques du pays.
Parmi les plats les plus caractéristiques, on peut citer la poule cuite, le chevreau au four, les nopales aux haricots et la viande de porc ranchera.
