Qu'est-ce qu'un solvant universel?
Un solvant universel est une substance capable de dissoudre une grande variété de solutés ou de produits chimiques. La substance considérée comme solvant universel est l’eau et explique ensuite pourquoi en fonction de ses propriétés.
Si nous pensons à une limonade, trois ingrédients sont nécessaires: eau, citrons et sucre. En ajoutant le sucre, il se dissout facilement dans la limonade, une boisson qui utilise de l'eau comme base.
Un exemple aussi simple que la limonade sert à démontrer les propriétés de l'eau en action. L'eau est connue comme le "solvant universel" par excellence.
Cependant, bien que l'eau soit le solvant le plus connu et l'un des plus importants, ce n'est pas le seul solvant utilisé dans l'industrie chimique.
Qu'est-ce qu'un solvant?
Un solvant est simplement une substance qui peut dissoudre d’autres molécules et composés appelés solutés. Un mélange homogène d'un solvant avec un soluté est appelé solution.
Un solvant est toujours à l'état liquide alors qu'un soluté peut être présent à l'état solide, liquide ou gazeux.
Des exemples de solvants sont l’eau, le minéral, l’alcool, le lait. Des exemples de solutés sont le sucre, le sel et l'acide acétique. Un exemple de solution est une solution saline formée d’eau et de sel.
Les solvants font partie de diverses applications telles que les produits pharmaceutiques, les matériaux synthétiques, les peintures et les adhésifs.
Pourquoi l'eau est-elle considérée comme un solvant universel?
Notre corps fonctionne à travers des changements chimiques qui se produisent au niveau cellulaire. De la même manière, les plantes et les animaux subissent des modifications chimiques de leurs organismes.
Ces changements ont lieu dans des solutions aqueuses ou des solutions dans lesquelles l'eau est le solvant principal.
Étant donné que l’eau a des propriétés de polarité (charges négatives et positives) et la capacité de former des liaisons hydrogène, elle est considérée comme un excellent solvant.
La capacité de l'eau à dissoudre une grande variété de molécules est la clé pour que ces réactions chimiques se produisent dans les organismes. D'où l'importance de l'eau pour la vie sur la planète.
Grâce à sa capacité à dissoudre une grande quantité de solutés, plus que tout autre liquide, l'eau est connue sous le nom de "solvant universel". Il est important de mentionner que toutes les substances ne se dissolvent pas bien dans l'eau, par exemple les huiles.
Les molécules des huiles n'ont pas de régions de charge ni positives ni négatives, c'est pourquoi elles ne sont pas attirées par les molécules d'eau.
Les molécules d'eau sont composées d'atomes d'hydrogène et d'oxygène. L'hydrogène a une charge positive et l'oxygène une charge négative, ce qui permet aux molécules d'eau d'être attirées par différents types de molécules et donc capables de les dissoudre.
Il existe d'autres propriétés de l'eau, telles que la tension superficielle, sa densité et sa température uniques, qui permettent à l'eau d'être un excellent solvant.
L'eau existe sous trois formes possibles, telles que gaz, liquide ou solide, une caractéristique que l'on ne trouve pas couramment dans d'autres solvants.
