D'où vient la parole d'avocat?

Le mot avocat ( Persea americana ) vient du terme ahuacalt (propre à la langue nathualt) qui signifie testicule. Le nathualt était la langue parlée par les Aztèques.

Le mot désigne un fruit originaire d’Amérique centrale et du nord de l’Amérique du Sud qui peut prendre diverses formes (nacré, ovoïde, globulaire ou allongé) et des couleurs variées (plages de vert allant des tons clairs aux plus foncés, violets et violets). noir).

Le fruit a une chair charnue, ressemblant à du beurre, qui entoure une grosse graine. Il est également connu sous les noms d'avocat (mot quechua original) et curé (d'origine Chibcha).

On pense que les Aztèques ont attribué ce nom au fruit en raison de sa forme (en particulier de la variété à forme globulaire), car ils sont généralement suspendus par paires aux branches de l'arbre.

Origine du mot avocat

Les Aztèques ont attribué les propriétés aphrodisiaques au fruit, motivé par le fait qu'ils ont observé que le mâle Quetzal (un oiseau très important dans de nombreux mythes de cette civilisation) nichait près des avocatiers et en mangeait pendant la période de reproduction afin de la fertilité Il est probable que cette croyance a également contribué au nom donné au fruit.

Des preuves archéologiques indiquent que l'avocat fait partie du régime alimentaire des habitants d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud depuis plusieurs milliers d'années.

Au Mexique, par exemple, des restes d'avocats ont été découverts dans la région de Tehuacán il y a sept ou huit mille ans.

De même, dans la région de Mitla, dans l'État d'Oaxaca, des vestiges datant d'environ 2700 à 2800 ans ont été découverts. Au Pérou, en revanche, des vestiges archéologiques d'avocat ont été découverts dans la vallée de Casma, qui aurait entre 3200 et 3800 ans.

Cette importance que les peuples autochtones mésoaméricains ont donnée à ce fruit peut s'expliquer par le fait que la sexualité et la reproduction étaient considérées comme des questions d'une grande pertinence à l'époque précolombienne.

Comme les cultures antiques, les Mésoaméricains considéraient la procréation comme une obligation morale et religieuse.

Ils ont reconnu le lien entre fertilité et nutrition et, comme il était difficile de se procurer des aliments à cette époque, ils ont particulièrement apprécié les aliments contenant les éléments nécessaires à une reproduction réussie.

Parce que lorsque les fruits ressemblaient aux testicules et que leur contenu contenait environ 20 éléments nutritifs essentiels, l'avocat aurait été reconnu comme un fruit qui était non seulement un excellent aliment, mais également capable de réaliser une stimulation sexuelle. .

Cette application de libinide explique probablement la grande quantité de restes de fruits découverts lors de fouilles archéologiques au Mexique et dans d'autres pays d'Amérique latine.

De même, des récits écrits de la colonie confirment que l'avocat était considéré comme un stimulant de la sexualité. Pour ne prendre qu'un exemple, l'aventurier britannique du XIXe siècle, William Dampier, a écrit ce qui suit à propos de l'avocat: "On dit que ce fruit favorise la convoitise".

Peu de temps après la conquête espagnole de l'Amérique centrale et de l'Amérique du Sud, les Européens ont commencé à apprécier ce fruit exotique. L'auteur espagnol Martín Fernández de Enciso a été le premier à décrire par écrit l'avocat qui a fait connaître le fruit en Espagne.

Dans son livre The Sum of Geography, publié en Espagne en 1519, il décrit le fruit comme "une orange. Quand il est prêt à manger, il devient jaunâtre. Son contenu est semblable à du beurre et il a une saveur merveilleuse, si agréable au palais qu'il une chose extraordinaire. "

Cependant, pour les Espagnols, le nom donné au fruit par les Aztèques (ahuacalt) ne semblait pas aussi merveilleux que sa saveur. En fait, ils le trouvaient désagréable et imprononçable et l’avaient changé pour le mot hispanisé que nous avons aujourd’hui: avocat.

Les colons européens ont bientôt introduit le fruit dans les colonies des Caraïbes et, en 1750, le fruit avait déjà été apporté en Indonésie. Vers 1850, l'avocat est arrivé en Californie par le Mexique et a rapidement commencé à y être cultivé.

Aujourd'hui, dans l'État de Californie, environ 24 000 hectares sont utilisés pour la culture des avocats. En fait, San Diego est reconnue comme la capitale américaine de l'avocat.

En l'an 2000, les États-Unis produisaient entre 160 000 et 200 000 tonnes d'avocat, à la différence du Mexique, où l'avocat est appelé "or vert".

Les autres noms de l'avocat

Le nom d'avocat, qui est la forme sous laquelle l'avocat s'appelle au Pérou, au Chili, en Argentine et en Uruguay, vient de la langue quechua utilisée par les peuples autochtones de ces régions.

Le mot quechua originel pallta a été utilisé pour désigner une région de l'empire inca d'où l'on pense que l'avocat s'est étendu à d'autres régions de l'empire. 3

Un autre nom avec lequel l'avocat est connu est celui de cure ou cure. Ce nom est utilisé dans certaines régions de la Colombie. La signification ou l'étymologie de ce nom n'est pas connue avec certitude, mais on pense qu'il provient d'un mot original de la langue chibcha, typique des groupes autochtones qui habitaient ces régions.

Les premiers Espagnols qui ont eu un contact avec le fruit, l'ont appelé poire et poirier, en raison de sa similitude avec le fruit qu'ils connaissaient sous ce nom. Cependant, plus tard, les termes indigènes hispanisés sont devenus populaires pour désigner ce fruit.

Propriétés nutritionnelles de l'avocat

On sait que l'avocat est un fruit à haute teneur en vitamine E, appelée vitamine du sexe en raison de ses propriétés abondantes qui favorisent la reproduction. Ceci explique les avantages aphrodisiaques que les Aztèques ont attribués au fruit.

De la même manière, l'avocat a une très grande valeur nutritive. Il ne contient pas d'amidon et est pauvre en sucre. C'est le fruit frais le plus riche en protéines, il ne produit pas de cholestérol et sa pulpe est riche en sels minéraux, en acide folique et en vitamines liposolubles.

Grâce à ses propriétés nutritionnelles, à son goût agréable et à son abondance, l'avocat fait partie du régime alimentaire autochtone de nombreuses régions d'Amérique latine et d'Amérique centrale.